Пароварка на кухні може стати незамінним помічником у будь-якої господині. Це універсальне пристосування дає можливість приготувати найширший спектр різноманітних страв. Серед них: м'ясо, риба, морепродукти, овочі, десерти і каші. Крім цього в пароварці можна підігрівати їжу, розморожувати продукти і стерилізувати посуд.

Якщо ви недавно придбали цей прилад, і ще не чітко уявляєте, як готувати в пароварці, постараємося дати вам кілька порад. Використовуючи їх, ви незабаром зможете дивувати рідних і гостей стравами, гідними професійного шеф-кухаря.

Перед початком експлуатації, виберіть місце, де пароварка зможе встати вільно. Відстань до інших приладів і стін, не повинно бути менше п'яти сантиметрів.

Як би безглуздо звучить, але наповнюйте резервуар пароварки, тільки водою. Часом у погоні за новим або цікавим смаком, господині наливають в контейнер, призначений для води, різні бульйони, соуси або вино. Дана можливість присутня не в усіх моделях пароварок, тому перед тим, як почати імпровізувати, уважно ознайомтеся з інструкцією до пароварці.

Для кращої якості готується продуктів, пара повинна безперешкодно циркулювати в чаші, тому не потрібно набивати її до відмови. Шматочки готується продуктів слід розмістити на невеликій відстані відносно один одного.

Так як пара піднімається знизу, в нижній чаші підтримується найбільш висока температура. Цей факт варто врахувати, якщо ви збираєтеся одночасно готувати продукти різних розмірів. Більші має сенс помістити в нижню парову чашу.

Іноді, що готується вами блюдо передбачає додавання інгредієнтів в процесі приготування. Так як принцип роботи приладу заснований на виділенні великої кількості пара, будьте вкрай обережні при відкриванні кришки. Для того щоб уникнути опіку, або дайте пароварці охолонути, або використовуйте прихватки.

М'ясні або рибні продукти при приготуванні найкраще розмістити в нижній паровій чаші. Таким чином, ви зможете уникнути попадання м'ясного соку на нижче розташовані продукти, якщо звичайно це не передбачається рецептом.

Як не дивно, але деякі продукти в пароварці краще не готувати. Серед них:

• Макаронні вироби. Сухі продукти в пароварці готуються в спеціальній «рисової чаші», вона не має перфорації днища, і в неї наливається додаткова вода. Рідина в цій чаші нагрівається виділяється парою, відповідно температури кипіння вона не досягає. Макарони розварюються, злипаються і виходять водянистими.
• Горох, квасоля та інші бобові також немає сенсу готувати в пароварці. Як і макаронні вироби, приготувати їх можна в «рисової чаші». На їх приготування піде близько 2-3 годин. При цьому, приготована в пароварці квасоля, нічим не буде відрізнятися від звареної в звичайній каструлі.
• Свинячі і яловичі нирки, лісові гриби, субпродукти тощо - це ті продукти, в процесі приготування яких, необхідно видалити максимальну кількість розчинних речовин. Їх краще відварювати довгий час у великій кількості води, традиційним способом.

Вважається, що м'ясо це той продукт, який готується в пароварці найдовше. Однак, навіть найбільший шматок приготуватися в ній не більше, ніж за півтори години.

Незалежно від того, які продукти ви будете готувати, нарізати їх потрібно приблизно однаковими шматочками. В іншому випадку, більші шматки ризикують залишитися сирими, а надто дрібні перетворяться в кашу.

Для того, щоб прискорити процес початку приготування їжі в пароварці, наливайте в резервуар окріп, а не холодну воду.

При приготуванні риби в пароварці слід проявляти деяку акуратність, щоб вона не втратила сік і не розвалилася. Для цього не варто її викладати на решітку. Найкраще використовувати викладені листя салату, лимон і зелень.

Для того, щоб приготоване в пароварці страва була смачною, додавати перець і сіль, потрібно на останніх стадіях готування.

Якщо ви зібралися приготувати морепродукти, попередньо накрийте їх алюмінієвою фольгою, це дозволить зберегти їх ніжність.

В пароварці можна починати готувати заморожені овочі прямо з морозильної камери. А ось рибу, м'ясо і курку доведеться спочатку розморозити.

Попередньо вистелив дно чаші фольгою, можна приготувати більш соковите блюдо.

Використовуйте запропоновані нами поради та експериментуйте. На початкових етапах варто дотримуватися вже випробуваних і перевірених рецептів. Знайти їх можна в мережі Інтернет або в кулінарних виданнях.

Також виробники пароварок практично завжди комплектують свої вироби невеликим збірником популярних рецептів для приготування на пару. Вносячи свої зміни і корективи, ви незабаром зможете досягти нових кулінарних вершин і знайти нові аромати і смаки. Найголовніше - дотримуватися основний рецептурної складової і не бояться всього нового.