1. Кабачки і баклажани на грилі або мангалі - кращий гарнір для барбекю, пропоную вам рецепти з фото,...
2. Баклажани на грилі або на мангалі - рецепти з фото
3. Автор публікації
4. allegria

Кабачки і баклажани на грилі або мангалі - кращий гарнір для барбекю, пропоную вам рецепти з фото, як зробити цю літню смакоту.

Літо - сезон шашликів, але також це сезон овочів. Тому, виїжджаючи на пікнік, спробуйте запекти також і кабачки або баклажани на мангалі. А ті, у кого є гриль, можуть запікати в будь-який час на грилі.

Пропоную кілька простих способів урізноманітнити ваше меню в умовах польової кухні і не тільки. Щось подібне можна з легкістю зробити і вдома, на сковороді-гриль або якщо у вашій духовці є така функція. Але, звичайно, ніщо не замінить аромат багаття і романтику літніх пікніків на природі.
Для приготування кабачків і баклажанів на мангалі або на грилі важливо вибирати молоді, м'ясисті соковиті овочі. З сухих овочів можуть вийде тільки чіпси.
Отже, кабачки і баклажани на мангалі, найцікавіші рецепти з фото супроводом, які закликають на природу, на шашлики.

За поживними властивостями баклажан схожий на м'ясо. За смаком - на гриби. А з точки зору ботаніки, це взагалі ягода.

Кабачки на мангалі - рецепт з фото

продукти

• Молодих кабачків 1,5 кілограма
• Часник - 1 головка
• 80- 90 мл рослинного масла
• Зелень (кріп і петрушка)
• сіль

1. Дрібно-дрібно кришимо зелень, змішуємо з товченим часником і маслом. Гарненько посолити, щоб заливка вийшла дуже солоної.
2. Молоденькі кабачки нарізаємо впоперек, пластиками по 7-8 мм.
3. Змішуємо кабачки з заливкою і залишимо настоятися, просолитися хвилин 30.
4. Далі укладаємо кружечки кабачків на решітку і обсмажуємо з обох сторін на вугіллі середнього спека. Щоб вугілля не спалахували полум'ям, присипаємо їх сіллю.

Баклажани на грилі або на мангалі - рецепти з фото

Замість кабачків можна запекти баклажани на грилі або на мангалі.
Є кілька нюансів в приготуванні баклажанів на мангалі, рецепти з фото розкриють всі хитрощі, так що впорається навіть новачок, а може і досвідчені фахівці гриля знайдуть ідеї для натхнення.

1. Баклажани для гарніру розрізаємо навпіл і краще не солити їх перед запіканням, інакше вони будуть спливати соком, а так як готуються вони досить довго, то в результаті ми ризикуємо отримати зморщені безформні в'ялені неприємності. Щоб прискорити процес запікання баклажани можна попередньо замаринувати, можна навіть разом з м'ясом - смак буде дуже цікавим.
2. Баклажани, запечені на грилі або на мангалі не обов'язково повинні служити гарніром. Можна приготувати самостійну вишукану закуску.
   Баклажани нарізаємо пластиками поперек не дуже тонко, приблизно 1 см. Товщиною. Розкласти на решітці для гриля і запекти. Вже готові кружечки баклажанів приправити лимонним соком, посипати рубаною зеленню і тертим сиром. Сир можна використовувати будь-який і тверді сорти (пармезан, російський), а можна і бринзу або моцарелу.

3. Якщо порізати овочі не кружками, а вздовж на язички, то з баклажанів, запечених на грилі або мангалі вийдуть оригінальні рулетики. Начинки можуть бути найрізноманітніші. Дуже смачно загорнути в такі рулетики тонкі скибочки бекону або сала. Відмінно підійдуть помідори, солодкий перець, варені яйця, сир або навіть сир, приправлений часником і майонезом. Можна скласти язички просто навпіл, а можна згорнути в рулети і закріпити шпажками. Рулетики з сиром і часником можна приготувати по цим рецептом.

Літо - пора сезонних овочів і приготування їжі на природі. Ідеальним варіантом будуть овочі-гриль, універсальне блюдо як для любителів м'яса, так і для вегетаріанців. Вони не шкодять фігурі і здоров'ю. Кабачки і баклажани на мангалі готуються з мінімальною кількістю масла, сподіваюся наші рецепти з фото надихнуть вас на нові кулінарні подвиги.
Більш того, якщо раптом не виходить вибратися на природу, можна приготувати страви вдома, маючи спеціальну сковороду-гриль.

Автор публікації

не в мережі 2 тижні

allegria

Коментарі: 300 Публікації: 327 Реєстрація: 04-09-2015