1. Кращі ножі для кухні з металевих сплавів
2. 4 місце. «Grand Prix II, WUSTHOF»: перевірене німецька якість
3. 3 місце. «F. DICK 1905 »: функціональна німецька класика
4. 2 місце. «Tojiro Flash»: шедеври японського ножового мистецтва
5. 1 місце. «Samura 67 Damascus»: краща адаптація японських технологій під потреби західного покупця
6. Загальні переваги і недоліки металевих ножів для кухні
7. Кращі ножі для кухні з кераміки
8. 4 місце. «MoiChef 8-Piece Premium Ceramic Knife Set»: кожен колір - для своїх цілей!
9. 3 місце. «The Kyocera Universal Ceramic Knife Set»: надійний помічник для приготування їжі на домашній кухні
10. 2 місце. «DALSTRONG Ceramic Knives Set - Infinity Blades»: міцні і стійкі до зносу ножі для кухні
11. 1 місце. «Oliver & Kline Best Ceramic Knife Set»: зручність, краса, ціна і функціональність
12. Загальні переваги і недоліки металевих ножів для кухні
13. Метал або кераміка - які кухонні ножі краще?

На відміну від багатьох інструментів для готування, які можна знайти на сучасній кухні, ножі будуть необхідні на ній завжди. Причому дбайливі господині хочуть володіти дійсно хорошим набором кухонного приладдя, що відповідає їх основних вимог - ножі повинні бути гострими, невибагливими в обслуговуванні, довговічними, зносостійкими, і зручними для використання.

У нашому рейтингу кращих кухонних ножів вони зможуть знайти набори, які повністю відповідають їх побажанням: в топ лист увійшли перевірені набори, які отримали найбільшу кількість позитивних відгуків покупців і чудові оцінки професійних шеф-кухарів.

Кращі ножі для кухні з металевих сплавів

5 місце. «Кухонна трійка»: якісні ножі від росіянина Геннадія Прокопенкова

Набір з трьох найнеобхідніших ножів для кухні, зроблений професійним майстром по роботі з металом Геннадієм Прокопенкове. До нього увійшли малий овочевий, коренчатий (так званий «дамський угодник») і великий ніж шеф-кухаря. Це унікальна колекція створена вручну, як матеріалів використовується сталь для ножа та дерево для рукоятки. Основна перевага ножів - легка процедура заточки.

✅ Переваги набору:

• У нього входять найнеобхідніші ножі на кухні;
• Зроблено вручну, тому відрізняється високою якістю виготовлення;
• Швидко і легко правиться за допомогою мусата.

❌ Недоліки:

• Висока ціна колекції: на момент написання статті - 38000 рублів;

📝 На замітку

Мусат - кухонний інструмент, що зовні нагадує напилок. Використовується для редагування, а не заточування ножів. Підходить для клинків із середнім ступенем твердості, у яких простіше і швидше виправити геометрію різальної крайки, ніж зробити нову заточку.

4 місце. «Grand Prix II, WUSTHOF»: перевірене німецька якість

Технологія виготовлення стали у німців завжди була на висоті, тому і сталеві кухонні ножі вони роблять тільки відмінної якості. Фірма «WUSTHOF» відома багатьом, а пропонований набір «Grand Prix II» один з кращих у компанії. Влаштує як початківців домогосподарок, так і професійних кухарів.

✅ Переваги набору:

• Клинки зроблені з вуглецевої сталі високої якості за перевіреними часом технологіями;
• Гострі леза;
• Телефон не дзвонить корозії;
• Гладкі рукояті без зазорів зроблені з шорсткого пластика: ножі НЕ будуть ковзати в руках;

❌ Недоліки:

• Досить висока вартість;
• Через популярності фірми багато підробок.

3 місце. «F. DICK 1905 »: функціональна німецька класика

Ножі хорошої якості від ще одного німецького виробника з світовим ім'ям. У пропонованому наборі можна знайти стильну і ергономічну підставку з чотирма ножами: сантоку, ножами для нарізання овочів і хліба і шеф-ножом. В сталь, з якої виготовлені клинки, входять домішки молібдену і ванадію, завдяки чому заточувати ножі доведеться рідко.

✅ Переваги набору:

• універсальність;
• Якість виготовлення;
• Клинки ножів не іржавіють;
• Зручні і неслизькі рукоятки.

❌ Недоліки:

• Тільки висока ціна.

📝 На замітку

Сантоку, що в буквальному перекладі з японської означає «три потрібних речі», - це японська переробка європейського кухонного ножа, за основу якого було взято французький ніж для оброблення м'яса. Він коротше, ніж звичайні клинки, відмінно збалансований і має надзвичайно гострою заточеною кромкою вістря, що сприяє точної і швидкої нарізці дрібних продуктів і шматочків м'яса.

2 місце. «Tojiro Flash»: шедеври японського ножового мистецтва

Друге місце дісталося японській продукції від знаменитої фірми «Tojiro». У набір «Flash» входить кілька універсальних ножів, які стануть прекрасною підмогою для будь-якого кухаря. Леза ножів прослужать довго, оскільки виготовлені вони з дамаська, рукоятки рогач і зручні, заводська заточка - вище всяких похвал.

✅ Переваги набору:

• Ножі ріжуть просто ідеально;
• Красива і витончена форма;
• універсальність;

❌ Недоліки:

• Дуже гострі, для деяких це недолік;
• Дорогі точильні приналежності.

1 місце. «Samura 67 Damascus»: краща адаптація японських технологій під потреби західного покупця

Один зі слоганів фірми - «ми одержимі ножами», вже говорить багато про товар цієї компанії. Творці клинків для битви на кухні об'єднали в своїх дітища надійність і довговічність європейських моделей, з ефективністю і функціональністю японських кухонних ножів. Набір «Samura 67 Damascus» складається з трьох ножів:

1. Шеф-ніж: для оброблення великих шматків риби і м'яса;
2. Універсальний: для нарізки овочів і невеликих шматків м'яса;
3. Овочевий: клинок невеликих розмірів, призначений для нарізки і очищення фруктів з овочами.

Дамаська сталь лез не піддається іржі, зручна форма руків'я полегшить роботу з ножами, а гостра кромка клинка здатна перерубувати цвяхи, принаймні так стверджує рекламний слоган фірми.

✅ Переваги набору:

• міцність;
• Ергономічний дизайн;
• Гарний зовнішній вигляд ножів;
• Рукояті не вбирають запахи продуктів.

❌ Недоліки:

• Пориста структура рукояті «збирає» бруд і частинки продуктів: довго відмивати;
• Ціна.

Загальні переваги і недоліки металевих ножів для кухні

+ Плюси:

• Надлишкова міцність;
• зносостійкість;
• Хороші ріжучі якості;
• поширеність;
• Простота заточки.

- Мінуси:

• Поява корозії;
• окислюваність;
• Продукти отримують металевий присмак;
• Ріжуча кромка швидко тупиться.

Кращі ножі для кухні з кераміки

5 місце. «Checkered Chef Ceramic Kitchen Knife Set»: універсальність і простота застосування

«Chef Ceramic Kitchen Knife» ріжуть продукти гладко, легко і без зусиль: робота з ними буде швидкою і невимушеною. Початківці кухаря оцінять цю простоту використання використанні, а імениті майстри будуть задоволені різноманітністю набору: в нього входять 3, 4, 5, і 6-ти дюймові ножі зі стильним держателем, плюс бонусні ножиці.

✅ Переваги набору:

• Зручний хват руків'я;
• Дійсно гострі леза, виготовлені з оксиду цирконію;
• Прийнятна ціна;
• Рідко вимагає заточування.
• Гарний зовнішній вигляд.

❌ Недоліки:

• Для заточки рекомендується застосовувати спеціальний точильний інструмент з алмазним напиленням: він доріг за ціною.

4 місце. «MoiChef 8-Piece Premium Ceramic Knife Set»: кожен колір - для своїх цілей!

У набір входить чотири ножа, кожен ув'язнений (в прямому і в переносному сенсі) під свої завдання. Щоб господарі їх не плутали з-за однакової форми руків'я, творці вирішили пофарбувати кожну рукоятку в певний колір, що допоможе правильно вибрати потрібний клинок при швидкій заміні інструментів: зайняті домогосподарки або професійні шеф-кухаря оцінять корисність цієї задумки.

✅ Переваги набору:

• Керамічні леза зроблені з якісного цирконію;
• Кольорове маркування рукояток для зручності швидкої заміни ножів;
• Ергономічний дизайн;
• Бритвенная гострота.

❌ Недоліки:

• Дорога заточка затупившегося леза.

3 місце. «The Kyocera Universal Ceramic Knife Set»: надійний помічник для приготування їжі на домашній кухні

Всі чотири ножа з набору справляються зі своїми функціями на ура: сентоку швидко обробить на шматки м'ясо або рибу, універсальний ніж середніх розмірів допоможе дрібно нарубати овочі або нарізати фрукти акуратними часточками або скибками, а клинок малого ножа моментально розправиться з шкіркою дрібних овочів. Леза практично неубіваємость: як то кажуть, - купили і забули.

✅ Переваги набору:

• Філігранна точність при нарізці;
• Не схильні до корозії;
• У комплекті є власна електронна точильний машинка;
• Легко чиститься вручну.

недоліки:

• У посудомийну машину краще не класти: є ймовірність поломки леза;
• Заточується тільки за допомогою власної точильної машинки.

2 місце. «DALSTRONG Ceramic Knives Set - Infinity Blades»: міцні і стійкі до зносу ножі для кухні

Ножі серії «Dalstrong Infinity Blade» вважаються одними з найміцніших керамічних ножів, серед доступних на сучасному ринку кухонного приладдя. Під час тестування ножі витримували 200 тонну навантаження і, при цьому, не ламалися. Якщо Ви вважаєте керамічні леза занадто тендітними, то спробуйте скористатися ножами з цього набору, зробленими з кращого цирконієвої сировини.

✅ Переваги набору:

• Однорідна і щільна структура леза витримує найсильніші навантаження;
• На 30% гостріше, ніж леза ножів від конкурентів;
• Поставляється з 100% гарантією повернення грошей при поломці леза.

❌ Недоліки:

1 місце. «Oliver & Kline Best Ceramic Knife Set»: зручність, краса, ціна і функціональність

Ці керамічні ножі вже кілька років поспіль є кращими кухонними ножами, на думку багатьох професійних кухарів. Це тому, що ними легше чистити і нарізати продукти, плюс вони довго залишаються гострими, а проблема заточування керамічних ножів - головний недолік лез цього типу. Зовнішній вигляд сподобатися не тільки красою дизайну: він ергономічний і сприяє більш ефективному використанню, адже рукоять не буде ковзати в руці. Ефектна і стильна упаковка робить набір одним з кращих варіантів в якості подарунка для любителів готування.

✅ Переваги набору:

• Гострота лез;
• зносостійкість;
• ергономічність;
• Красива упаковка.

❌ Недоліки:

Загальні переваги і недоліки металевих ножів для кухні

+ Плюси:

• Твердіше, ніж металеві;
• Ріжуть краще, ніж леза з металу;
• Довше зберігають гостроту леза;
• Не схильні до корозії;
• Легко миються вручну;
• легкі;
• У продуктах не відчувається присмак металу.

- Мінуси:

• Складна процедура заточування;
• Чи не переносять миття в посудомийних машинах;
• Погано переносять удари;
• Можуть зламатися при надмірних навантаженнях на злам.

Метал або кераміка - які кухонні ножі краще?

Вибрати досить складно: хороші якості є як у металевих, так і у керамічних ножів. Більшість зупинить свій вибір на звичних сталевих ножах, стверджуючи, що з ними менше мороки при заточуванні. До того ж звертатися з ними треба не так обережно, як з керамічними виробами. Зате топ моделі ножів з кераміки коштують значно дешевше сталевих аналогів, ріжуть більш філігранно і не залишають присмаку металу. Що важливіше: простота використання або якість, термін служби або гострота - вирішувати тільки Вам.