1. Основні функції
2. Достоїнства і недоліки
3. Як вибрати якісну плиту
4. Огляд популярних моделей
5. Дарина XR 20 / A8

До відносно новим технологіям, представленим в даний час на ринку, відносяться електричні плити індукційного типу. Особливо затребувані вони у професійних кухарів. І причин у такої популярності відразу кілька.

Склокерамічна варильна панель плити досить швидко виробляє тепло, яке йде не на підтримку температури самих конфорок, а безпосередньо на розігрівання посуду. Тому індукційний тип кухонних плит можна віднести до енергозберігаючих технологій. Після відключення живлення плита остигає також дуже швидко. Це дозволяє залишити готові страви на плиті, не боячись, що вони підгорять.

Індукційна котушка, яка виступає в якості первинної обмотки, вступає у взаємодію зі сталевим дном сковорід , Каструль та іншого посуду. Конфорки при роботі практично не нагріваються - їх температура становить в середньому 60 градусів, а, значить, випадково обпектися об таку плиту неможливо.

Основні функції

Для зручності використання цієї кухонної техніки виробниками плит передбачені основні або вбудовані функції:

• Автоматичне відключення конфорок. Якщо буде залишена увімкненою одна або кілька конфорок, плита через запрограмоване виробником час відключиться автоматично. Функція дозволяє уникнути перегрівання варильної панелі.
• Функція «Стоп» дозволяє зменшити потужність нагрівання конфорки. Використовується для зменшення кількості тепла, що виділяється на короткий проміжок часу.
• «Контроль неполадок». Функція відповідає за автоматичне відключення панелі в разі расплесківанія води (попадання рідини на панель під час готування).
• «Автоматичне закипання» - функція призначена для підвищення потужності конфорок на короткий проміжок часу (часовий інтервал запрограмований виробником).

Достоїнства і недоліки

Плити індукційного типу мають цілу низку переваг, які роблять ці моделі незамінним обладнанням для професійної кухні.

Коефіцієнт корисної дії плити надзвичайно високий - 90% тепла йде на приготування продуктів і тільки 10% на розігрівання посуду. Ці показники майже в два рази перевершують аналогічні параметри у газових плит .

Економія електроенергії в середньому складає 80%, що робить індукційний тип електроплит кращим в своєму класі.

Варильна панель безпечна у використанні. Обпектися, доторкнувшись до неї неможливо. А в разі перегрівання при тривалій роботі (до 200 градусів) про можливість отримання травми повідомить спеціальний індикатор.

На ринку представлений широкий асортимент індукційних електричних плит. Можна підібрати вбудовувану панель або окрему плиту різних розмірів і кольорів, з будь-яким зручним для користувача кількістю конфорок.

Плита включається тільки при розміщенні на ній посуду з магнітним дном (сталевим або підставкою з цього ж матеріалу під кераміку) - випадкова псування скляній або керамічного посуду виключена.

При знятті сковороди або каструлі з плити конфорки відключаються автоматично, що виключає перевитрата електроенергії.

Задана температура приготування страви підтримується з особливою точністю.

Плита абсолютно не залежить від перепадів потужності в електромережі.

Варильна панель, виконана з склокераміки, легко миється від будь-яких забруднень.

До недоліків цього типу плит відноситься:

• Необхідність використання тільки певних видів посуду.
• У багатьох плит є функція Power Booster, що відповідає за нагрівання основний конфорки. Якщо головна конфорка включена, потужність допоміжних автоматично знижується.
• Піч утворює електромагнітне випромінювання, що впливає на інші кухонні прилади.
• Установка плити вимагає прокладання якісної посиленою електропроводки (а це додаткові витрати).

Як вибрати якісну плиту

При виборі плити враховуються її габарити і кількість конфорок - ці параметри залежать від конкретної кухні. Наявність функції Power Booster дозволить використовувати основну конфорку для швидкого приготування однієї страви. На допоміжних конфорках процес готування трохи загальмується.

Варильна панель може бути різного типу: гладкою, увігнутою в місцях розміщення Конфо рок або комбінованої. Два останніх типу мають підвищену швидкістю нагрівання посуду. На увігнутих конфорках зручно готувати страви азіатської кухні, що вимагають використання спеціального посуду з опуклим дном.

Вбудовувані панелі зручно розміщувати на кухні будь-якої площі. Вони мають різну кількість конфорок і досить компактні.

Плити з духовкою мають більші габарити. Варильна панель у них може бути залежною - включатися спільно з духовою шафою, або незалежною - працювати окремо.

Особливу зручність плиті надає сенсорна панель, яка дозволяє на деякий час припинити процес готування, а потім відновити його.

Дуже важливо кількість режимів регулювання потужності. Оптимальним вважається 12-20 режимів, що дозволить гнучко регулювати температуру.

Зручно, якщо у духовки знімається для миття дверцята і панелі. Це полегшить догляд за плитою.

Плита повинна мати мінімум три рівня нагрівання конфорок. Ця функція дозволить готувати одночасно різні страви.

Огляд популярних моделей

Bosch PIC645F17E

Bosch PIC645F17E випускається відомою групою німецьких компаній, що спеціалізуються на виробництві побутової і кухонної техніки.

• Це модель панелі вбудованого типу зі склокераміки.
• Має 17 рівнів регулювання температури конфорок. Потужність споживання становить 7,2 кВт.
• Панель оснащена по периметру металевою рамкою. Товщина склокераміки - 2 сантиметри.
  Основні функції: автоматичне включення і виключення, блокування панелі управління, режим Power Booster для фронтальних конфорок.
• Чотири конфорки (дві індукційні і дві галогенові), одна з яких з овальної зоною.
• Середня ринкова ціна - 48 000 рублей.

Відгуки:

• Модель зручна комбінованим типом конфорок. Чи не довелося відмовлятися від литих алюмінієвих сковорідок. На передніх конфорках використовуємо спеціальний посуд, далекі підходять для будь-яких сковорідок і каструль - вони з галогеновими нагрівальними елементами.
• Якісна німецька панель. Передні конфорки з можливістю Power Boost - нагріваються дуже швидко. У нижній частині панелі є спеціальний вентилятор для охолодження. Якщо готувати доводиться довго, нічого не перегрівається. Одна з галогенових конфорок має овальну зону розширення під утятницу.

Дарина XR 20 / A8

Дарина XR 20 / A8 модель від російської фірми виробляє і реалізує різні види кухонних плит, духовок і варильних панелей. Компанія працює без іноземних капіталовкладень, що робить її привабливою для людей, що підтримують вітчизняних виробників.

• Ця модель є компактною панеллю з склокераміки з сенсорним управлінням.
• Має одну індукційну конфорку з двома рівнями регулювання нагрівання, дисплей і таймер.
• Потужність - 2 кВт.
• Основні функції представлені автоматичним включенням і вимиканням.
• Розміри - 28 на 35 сантиметрів, висота - 5 сантиметрів.
• Середня ціна - 1 500-2 000 рублів. Є можливість придбати вживаний плиту.

Відгуки:

• Ця модель одна з найбільш компактних і недорогих на ринку. Досить якісна і зручна. Підходить для невеликих закладів громадського харчування.
• Порадувала ціна. Ми недавно відкрилися і це перша в нашому закладі індукційна плита. Страви готуються досить швидко. Двох рівнів регулювання потужності нам цілком вистачає. При цьому плита економна в плані енергоспоживання. Якщо будемо розширюватися, звичайно, знадобиться плита з великою кількістю конфорок, але в даний час нам вистачає «Дарини».