1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Супер-делікатес, дари моря, надзвичайно смачні, якщо добре приготувати - мідії. Зізнатися, я ні разу не був розчарований блюдом з мідій. Що дивно, найсмачніші страви їх мідій готують в маленьких ресторанчиках, розташованих поблизу моря.

Що сказати, мідії - це смачно. Ніжний смак, багато мікроелементів (на жаль не завжди корисних), багато білка. Вчені доводять корисність мідій, крім того - багато хто вважає мідії мало не віагрою і їдять салат з мідій .

Інгредієнти (2 порції)

• Мідії 300 гр
• Лук 1 шт
• Морквина 1 шт
• Червоний солодкий перець 2 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Томат (паста) 1 ст. л.
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Сіль, перець, мускатний горіх Спеції

1. Мідії, краще купити очищені - м'ясо, і заморожені, а не раковини, з якими ще доведеться повозитися, і не факт, що вони будуть хороші. І ще порада: купуйте м'ясо мідій у вигляді розсипного продукту глибокої заморозки, а не у вакуумній поліетиленовій упаковці. Упаковка, на жаль, «річ у собі». Вгадати напевно заздалегідь, що там буде - проблематично.
2. Заморожене м'ясо мідій годі й розморожувати попередньо.

   Інгредієнти: мідії, цибуля, морква, червоний солодкий перець, томат, часник, оливкова олія, спеції

3. Лук і моркву очистити і дрібно ножем. До речі, особливо дрібнити не варто. Різати приблизно як на салат олів'є , Або трохи дрібніше.
4. У сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкового масла. Дати йому покататись, щоб з'явився білий димок, і відчутний приємний запах. Обсмажити на маслі нарізані цибулю і моркву до м'якості.

   Обсмажити цибулю і моркву до м'якості

5. Очистити червоний солодкий перець від плодоніжок, насіння і нарізати невеликими шматочками. Додати перець до цибулі і моркві, додати подрібнений часник, посолити.

   Додати нарізаний перець і спеції

6. Гасити на невеликому вогні під кришкою 10-12 хвилин - без (!) Додавання води. Овочі при готуванні дадуть достатню кількість вологи.
7. Додати мелений мускатний горіх -1-2 щіпки і поперчити.
8. Додати томат. Тут є варіанти. Звичайно ж, краще всього додати м'якоть свіжих помідорів. Якщо сезон. Або консервовану м'якоть помідорів. На практиці виявляється, що і не сезон і консервованих помідорів немає. Тому або додати 1 стакан хорошого томатного соку, або: 1 повну ложку томатної пасти, розведеною в кип'яченій воді. З огляду на, що томатний сік майже весь «відновлений», з тієї ж томатної пасти - це одне і теж. Мідії з овочами томатом не зіпсуєш!

   Додати томат: помідори, сік або томатну пасту

9. Гасити все під кришкою 15 хвилин.
10. Додати заморожені мідії, перемішати і довести мідії в соусі до кипіння.

    Покласти в томатний соус мідії

11. Гасити мідії в соусі під кришкою 5 хвилин, потім кришку прибрати і дати википіти зайвої рідини.
12. Мідії в соусі з овочами готові.

    Гасити мідії в соусі до готовності

13. Можна прямо відразу починати снідати, просто - мідії в соусі зі свіжим хлібом. Рекомендую посипати нарізаною зеленню петрушки.

    Мідії в овочевому соусі - цілком самостійне блюдо

14. Але, ще смачніше, якщо мідії в соусі з овочами використовувати як добавку до італійської пасти. Відваріть 250 гр пасти, краще невеликий і компактної: cappelletti, farfalle, pipe, canneroni, ruote. І змішати мідії в соусі з пастою.

    Мідії в соусі з італійської пастою

15. Подавати мідії в соусі тільки гарячими.

    Мідії в соусі

Мідії в соусі з перцем, томатами і овочами

про рецепт

Болгарська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Мідії з овочами

5 (100%) 85