Анабель Вулмер

Кухарчук з пелюшок: Як проводити час на кухні весело і з користю

Редактор К. Бичкова

Керівник проекту А. Василенко

Коректори Е. Аксьонова, Є. Чудінова

Комп'ютерна верстка К. Свищева

Дизайн обкладинки Е. Дронова

Каліграфія Т. Черкизов

© Анабель Вулмер, текст і фотографії, 2016

© Джон Вулмер, ілюстрації, 2016

© Ханна Беннет, вірш, 2016

First published by Vermilion in 2016.

Vermilion is a part of the Penguin Random House group of companies.

© Видання російською мовою, переклад, оформлення. ТОВ «Альпіна Паблішер» 2017

Всі права захищені. Твір призначено винятково для приватного використання. Жодна частина електронного примірника даної книги не може бути відтворена в якій би то не було формі і якими б то не було засобами, включно з розміщенням в мережі Інтернет та в корпоративних мережах, для публічного або колективного використання без письмового дозволу власника авторських прав. За порушення авторських прав законодавством передбачена виплата компенсації правовласника в розмірі до 5 млн. Рублів (ст. 49 ЗоАПа), а також кримінальна відповідальність у вигляді позбавлення волі на термін до 6 років (ст. 146 КК РФ).

* * *

З вдячністю моїй мамі за все, чому вона мене навчила, Ів і Зої за їх ентузіазм, а також Джону з любов'ю

складові

Добра порція веселощів Кілька ложок здорового глузду Щіпка уяви Трохи підготовки Трохи дитячої безпосередності Пригоршня порядку Повний стакан любові

Спосіб приготування

У великій мисці перемішайте підготовку і порядок до отримання однорідної маси. Потім за допомогою маленьких ложечок, виделок і пальців збивайте здоровий глузд, уяву і дитячу безпосередність до тих пір, поки маса не стане різнобарвним та повної ентузіазму. Змішайте любов і веселощі в окремій чашці, а потім повільно перелийте в барвисте і енергійне тісто. Залийте суміш в просту, але симпатичну форму і поставте в духовку. Регулярно користуйтеся цим рецептом, коли ростуть ваші діти, і не забувайте його до тих пір, поки у вас не з'являться онуки, а після починайте готувати по ньому знову. Ханна Беннетт

Здається, буквально вчора я опинилася в маленькій квартирці з моєї трінадцатімесячной дочкою на руках майже без іграшок і без машини. Ідеї ​​розваг стрімко закінчувалися, і тут я вирішила зайнятися разом з нею випічкою.

Ми сіли на підлозі в кухні і відтворили мій улюблений кулінарний шедевр дитинства - шоколадне печиво. Вона заважала тісто, м'яла його в своїх ручках і, звичайно, облизувала миску. Цілих півгодини моя дочка була щаслива; вона так само раділа і коли печиво наспів. Звичайно, потім потрібно було все мити (переважно її), але це виявилося не так складно. Результат? Щаслива мама, щаслива дитина. В той момент я подумала, що потрібно частіше готувати разом з нею.

Саме так я поступала всі наступні місяці, особливо після того, як народилася її сестра, тому що під час готування ми проводили безцінний час наодинці один з одним. Вона захоплювалася все більше, і, коли їй виповнилося два, у мене була постійна «помічниця» в її особі, яка оживала щоразу, як я йшла на кухню. Однак мені потрібно було годувати сім'ю, і з маленькою дитиною на руках у мене не вистачало часу на те, щоб займатися тільки веселою випічкою тортів і печива.

Щоб навчити дітей збивати кінчиками пальців, я просила їх представити, що вони повинні «залоскотати» масло в борошно. Ми використовуємо свій термін: «пальці-щекотальци».

Я купила кулінарні книги для дітей і подивилася в Інтернеті, чи існують страви, які моя дочка змогла б приготувати сама для всієї родини. Але я знаходила або закуски, приготовлені більше для розваги, або дитячу їжу, або те, що вона в своєму віці ніяк не змогла б зробити без сторонньої допомоги. Більшість рецептів були досить довгими і включали в себе не надто безпечні процедури, наприклад оброблення сирого м'яса, використання гострих ножів / терок або посуду для смаження в духовці. У рекомендаціях вказували, що ці дії повинен виконати дорослий, але я порахувала, що все це не застосовується на практиці. Швидше за все моєї дочки набридне чекати, або вона засмутиться і почне кричати: «Я сама, я сама».

Купивши п'яту кулінарну книгу для дітей, я здалася і вирішила придумати свої рецепти. Я зібрала страви, для приготування яких потрібно виконувати тільки доступні дитині дії: вибирати, перемішувати, м'яти, відбивати, мазати пензликом, наливати, накривати, вичавлювати, відривати шматочки - і виключила все, що вона не могла повторити самостійно. Я зробила рецепти дуже короткими, скоротивши кількість інгредієнтів і кроків. Я розслабилася, тому що моя дочка із задоволенням виконувала всі веселі завдання, майже не звертаючись до мене за допомогою.

Чим більше самостійності і контролю я надавала їй, тим більше вона демонструвала спритності і ентузіазму. Потім я зрозуміла, що вона проявляє до їжі цікавість, якого я не помічала раніше. Моя дочка була така рада і так горда, що приготувала «все сама», що почала їсти продукти і страви, які раніше навіть не хотіла спробувати. Якщо вона готувала їжу не як така, їй було цікаво, що готую я, її інтригували незвичайні поєднання, вона перестала боятися нового й відмовлятися від нього.

Секрет успішної готування разом з дуже маленькими дітьми полягає в простоті.

Я не пам'ятаю такого часу, коли я не вміла готувати. Це був процес, який постійно відбувався в нашому домі. Я зовсім не експерт по кулінарії і все ще вчуся, але моя мама дала мені базові знання, на яких будується все інше; за це я завжди буду їй вдячна, і я хотіла б передати ці знання своїм дітям. Ви можете подумати, що починати готувати разом з півторарічними дітьми занадто рано і тому небезпечно. Але ж я не виношувала цей план: я просто спробувала. Однак тепер, коли я на власні очі спостерігаю все його переваги, мені починає здаватися, що це була не така вже божевільна витівка. Чи не дивно, що майже всі ми малюємо, робимо різні вироби і ліпимо з пластиліну з маленькими дітьми, але при цьому сама думка про те, щоб готувати їжу разом з ними, використовуючи практично ті ж самі навички, здається нам чимось дивним. Мета цієї книги - зробити приготування їжі максимально простим, доступним і не страшним, особливо для тих, хто і сам не дуже-то впевнено почуває себе на кухні.

Готування з малюками

Я вважаю, що приготування їжі в самому юному віці позитивно відбилося на життя моїх дітей:

"Дякую за їжу"

Для них їжа - це не те, що магічним чином з'являється з нізвідки, а вони можуть просто погодитися на неї або відмовитися. Коли діти беруть безпосередню участь або хоча б обізнані про те, що відбувається на кухні, вони починають цікавитися отриманим результатом.

"Можна спробувати?"

Я переконана, що приготування їжі посилило їх інтерес до їжі, а отже, і бажання пробувати нове. А це, в свою чергу, дозволило нам створити більш приємну атмосферу під час трапези.

"Я можу це зробити!"

Коли я спостерігаю, як моя дворічна дочка насипає борошно в миску, нічого не розсипавши, я розумію, яку величезну користь приносить приготування для розвитку уважності і спритності дитини.

«Я зробив це сам!»

Дітям дуже подобається, коли вони роблять щось самі і все можуть насолоджуватися результатами їхньої праці. Ми завжди граємо цілу виставу, вихваляючи того, хто був «маленьким кухарем», і наші діти точно так же повинні дякувати за їжу, яку приготували дорослі.

«Готування - це весело!»

Завжди важко знайти час для того, щоб разом повеселитися. Я знаю, що вічно обіцяю дістати дітям фарби, а в підсумку проходить тиждень, і так нічого і не відбувається. Приготування їжі з малюками, звичайно, займає багато часу, але тим не менш, залучаючи їх, ви поєднуєте приємне з корисним, адже вам все одно довелося б робити це в поодинці.

Секрет успішної готування разом з дуже маленькими дітьми полягає в простоті. Є ймовірність, що сам процес змусить вас понервувати, але це швидше відбудеться, якщо ви спробуєте готувати по суперскладних рецептами або як слід все не продумає. Прості рецепти і поради з цієї книги допоможуть зробити приготування їжі максимально легким і зрозумілим. Однак використання зрозумілих рецептів зовсім не означає, що їжа буде несмачною. Будь-, чия мама, як моя, була чудовим домашнім кухарем, прекрасно знає: їжа може бути одночасно простий і воістину божественної.

Кінець ознайомчого уривка

СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?