1. Відео - деруни з картоплі і моркви

Всім доброго часу доби! Сьогодні у нас просте і смачне блюдо - деруни. Як приготувати деруни з картоплі? На який тертці натирати картоплю? Додавати чи в тісто борошно? З чим подавати страву? Відповіді на всі, хто цікавиться питання про приготування цієї страви ви зможете знайти в цьому огляді.

Деруни - універсальне страву, яке можна готувати різноманітно, при цьому вони завжди будуть приголомшливо ніжними. Отже, давайте розглянемо, як смачно приготувати картопляні оладки.

• Картоплю треба використовувати тільки зрілий. Молодий для даного рецепту не підійде, тому що в ньому мало крахмалистости і деруни на сковороді просто розповзуться.
• Натирати бульби можна і на дрібній, і на крупній тертці. Причому робити це вручну, зовсім не обов'язково. Вибір розміру терки залежить від особистих смаків і уподобань.
• Якщо картопляне тісто вийшло рідким, тоді його перекидають в сито, щоб стекла вся волога.
• Зайву рідину з тіста можна не видаляти, але додати манну крупу. Вона її всю вбере, що зробить деруни більш ситними і ніжними.
• Борошно надає оладок гумову текстуру, тому її краще або не додавати, або класти зовсім небагато.
• Обов'язковою інгредієнтом страви є ріпчаста цибуля. Він картопляної суміші не дає потемніти. Його також як і картопля, труть на обраної тертці.
• У тісто можна видавити через прес німого часнику, він додасть страв пікантність і помірну гостроту. Також додають в деруни різні спеції, приправи і трави за смаком.

• Смажать оладки виключно на добре розпеченій сковороді, не шкодуючи масла.
• Для більшої жирності готують деруни на свинячому салі і жирі.
• Прибрати з дерунів зайвий жир допоможуть паперові серветки, на які їх викладають відразу зі сковороди.
• Розмір дерунів може бути самий різний: великий млинець, оладки з розміром в долоньку, або стандартного середнього розміру.
• Для різноманітності блюдо можна зробити з начинкою (м'ясний, грибний, овочевий), подібно зрази. Для цього на сковороду виливається невелика порція картопляного тіста, зверху викладається готова начинка і заливається друга порція тіста.
• Вживають деруни свіжими і гарячими, відразу після приготування.
• Подають страву зі сметаною, кетчупом, майонезом, м'ясним соусом, грибною підливою, яєчнею яєчнею, часниковим соусом і т.д.

Складові:

• Картопля - 5 бульб.
• Цибулина - 2 шт.
• Рослинна або інше масло - для смаження.
• Сіль з перцем - за смаком.
• Яйце - 1 шт.

приготування:

Картопля з цибулинами очистіть від шкірки і обполосніть під струменем води.

За допомогою терки (дрібної, середньої, великої), кухонного комбайна або блендера подрібніть бульби картоплі і цибулини. Який кухонний інвентар для цієї страви краще, це вирішує кожна господиня індивідуально. Щоб визначитися з вибором, необхідно блюдо приготувати кілька разів, і зупинитися на тому рецепті, який найбільше сподобається.

Я вважаю за краще використовувати дрібну тертку, тоді текстура оладок виходить більш ніжною.

У картопляну суміш покладіть сіль, перець і вбийте яйце.

Добре перемішайте продукти до однорідності.

Сковороду, бажано толстодонную, встановіть на плиту, налийте олію (покладіть сало або жир), і добре розколіть при середньому температурному режимі. Після, столовою ложкою викладайте тісто, надаючи йому форму оладок. Коли деруни з одного боку покриються рум'яною скоринкою, переверніть їх. Через 2 хвилин на другій стороні з'явиться апетитний рум'янець.

Знімайте оладки зі сковороди і кладіть наступну порцію тіста.

Оскільки подавати картопляні деруни можна з різноманітними продуктами, раджу випробувати їх з яєчнею яєчнею і смаженою цибулею. Ці два блюда, разом, добре доповнюють один одного, з'являється новий смак і додаткова ситість.

Для приготування яєчні, в іншій сковороді розтопіть сало. У ньому пасеруйте нашатковану цибулю і підсмажте яйця до коагуляції білків.

Викладайте оладки в порційні тарілки разом з яєчнею яєчнею, і вживайте їх, вмочуючи в ніжний жовток, як в соус.

Тепер ви знаєте, як приготувати деруни з картоплі. Сподіваюся, що рецепт вам сподобається, і ви ще не раз до нього повернетеся! Всім приємного апетиту і гарного настрою! З повагою і любов'ю, Алевтина.

Відео - деруни з картоплі і моркви

Смачні рецепти:

Найніжніші і смачні курячі котлети - на пару, в духовці і на сковорідці

Готуємо торт без випічки, швидко, просто, смачно і не дорого

Гості на порозі, готуємо швидкі і смачні холодні бутерброди

Млинці з колесо до воза

Картопляні човники з начинкою