1. Як приготувати горохову кашу швидко
2. Старовинний рецепт як приготувати горохову кашу
3. Горохова каша з горохової муки
4. Як варити горохову кашу, якщо немає часу замочувати
5. Як приготувати горохову кашу з добавками
6. Відео-рецепти приготування горохової каші

Здавалося б, вже з цією стравою які можуть бути питання. Холод, солод, вибачте, каструля, крупа, вода ... Але ж він то пригорає, то не хоче розварюються. Тому і цікавимося ми: «Як приготувати горохову кашу?» Запитайте у своєї мами, і отримаєте однозначну відповідь зі словами «замочувати» і «терпіння». На щастя, сьогодні можна скоротити шлях до перемоги над упертим горохом. Адже є ж пароварки, мультиварки, крупа в пакетах, і, нарешті, горохова борошно. Ну а деякі прянощі допомагають цій страві стати більш легкозасвоюваним для шлунково-кишкового тракту.

Зміст статті:

Як приготувати горохову кашу швидко

Класичний варіант «швидко" не передбачає. неподрібнений горох доведеться замочувати на 12 годин, а потім варити близько 1,5 годин в каструлі, стежачи і помішуючи. У казках, і в чавунцях, яких в сучасній міській квартирі годі й шукати, горох вариться за годину. Причому, треба буде вгадати так, щоб вода википіла і крупа розварилася до кінця. Тобто, залишити каструлю зовсім і займатися своїми справами не вийде. Максимум, десь неподалік морквину чистити. Загалом, довго і нудно. «Підсумки» доведеться ще й протерти через сито, щоб відшарувати горохову лушпиння. Адже не вся вона відходить під час замочування. Але можна поступити і «коротше».

Варіант перший - взяти подрібнений горох. Це та ж сама крупа, але горошини як би розрізані на половинки. Вона вариться, в середньому, хвилин на 40 швидше, і виходить та сама каша-пюре, яку ми зазвичай і хочемо бачити, готуючи цю страву.

Варіант другий - придбати горох в пакетах для варіння. Приготувати за інструкцією, а потім просто подрібнити блендером. Можуть траплятися зернові оболонки гороху, але зазвичай це не критично.

Варіант третій - помістити горох в чашу пароварки для рису. Встановити в середній відсік і обробляти парою протягом 20-35 хвилин так, щоб горошини виявилися трохи вологими. Потім варити по одному з рецептів.

Перед приготуванням горох промивають під холодною проточною водою, і перебирають. Остання має на увазі викидання чорних горошин і різного злакового сміття, який може там зустрічатися. Горох в пакетах для варіння і фасований, як правило, таких речей не містить.

Старовинний рецепт як приготувати горохову кашу

Для цього рецепта вам буде потрібно чавунець. Не знаєте, що це? Значить, пошукайте в звичайному магазині товстостінний казан для плову . Іноді даний предмет називається «качатницю» або «гусятница». Готувати можна на звичайній газовій плиті, але вже не вийде - на електроплитці або будь-якому іншому «прискорювачі» процесу приготування їжі.

Спочатку горох промивають в ситі, потім поміщають в посуд і заливають холодною водою, залишаючи на ніч або на 5-7 годин, якщо часу мало. Кашу варять у тій самій воді. Ставлять на вогонь, чекають, коли вода скипить, і зменшують вогонь. Посуд накривають кришкою так, щоб збоку міг виходити пар, і варять кашу протягом 60 хвилин, стежачи і помішуючи. Періодично можна доливати теплою водою, якщо википає занадто швидко. Але «автентичний» рецепт доливання не припускав. Спочатку береться 6 заходів води на 1 міру гороху, і поки не википить, будьте ласкаві не відходити. Прискорювати процес, збільшуючи вогонь, теж не вийде. Загалом, варіння ця довга, медитативна, що називається, для любителів традицій.

Готову кашу заправляють маслом, зеленню, і не забувають посолити. Для полегшення процесу травлення можна кинути трохи прянощі асафетиди, вона позбавляє від підвищеного газоутворення. Робить ШКТ послугу і простий зелений кріп, але тільки в свіжому вигляді.

Горохова каша з горохової муки

Це найшвидший рецепт приготування каші. Береться стакан муки, на 2 склянки води, розмішати до суспензії, ставиться на середній вогонь і уварюють, поки не придбає консистенцію пюре. Можна готувати і в мультиварці, вибираючи режим приготування рагу або каші, займає, в середньому, близько 50 хвилин з чудо-пічкою, і близько 40 - з борошном. Замочувати борошно не треба.

Як варити горохову кашу, якщо немає часу замочувати

Є один рецепт, він передбачає швидку варіння. Треба взяти подрібнений горох, 1 стакан. Промити, залити холодною водою з розрахунку 2,5 склянки води на 1 склянку крупи. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, і зменшити вогонь до середнього. Варити близько 40-60 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Горошини розваритися не встигнуть, але до закінчення години можна буде вимкнути вогонь, і потовкти горохову кашу в пюре «інструментом» для картоплі або подрібнити блендером. Приготовану цим способом кашу можна просто залишити під кришкою настоятися, щоб вбралася вода, і вийде звичайна горохова каша-пюре.

Можна ще зробити наступне - змолоти половинки гороху в потужній кавомолці і зварити за рецептом вище. Вийде пюре, але його треба буде додатково розтерти дерев'яним товкачем для картоплі.

Як приготувати горохову кашу з добавками

Горохова каша з цибулею і морквою

У воду разом з замоченим горохом додається близько 50 г кореня селери . Варити слід на повільному вогні як зазвичай. Поки каша вариться, чистимо цибулю і морква (Досить по 1 середньої цибулині і морквині), розкладаємо на деку пергамент, насипаємо овочі, розігріваємо духовку до 180 градусів, скроплюємо маслом з спрею, і «запікаємо» півгодини до м'якості і світло-коричневого кольору цибулі. Готову кашу можна розтерти в пюре і додати цибулю і моркву.

Горохова каша з грибами

З сушеними грибами: 50 г сушених білих грибів або шиітаке , І 1 стакан гороху, чорний мелений перець, 1 цибулина біла, асафетида, сіль. Сушені гриби замочити разом з горохом. Лук нарубати дуже дрібно. Закип'ятити воду з горохом і грибами, після цього додати цибулю і спеції, і варити як зазвичай. постійно помішуючи. Гриби сильно збільшуються в обсязі, тому може знадобитися підлити воду кілька разів.

З печерицями : Каша вариться окремо як зазвичай. Печериці разом з цибулею укладаємо в форму для запікання, можна скористатися ще й маслом з спрею, потім накриваємо форму наколотої виделкою фольгою, і запікаємо в духовці при 180 градусах. Готові продукти просто змішуємо.

Котлети з горохової каші

Зварити 1 склянку гороху до стану пюре будь-яким способом. На дрібній тертці натерти 1 морква, 1 цибулину білу, 100 г селери. Окремо замочити у воді 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Змішати овочі, крохмаль, охолоджене горохове пюре. Мокрими руками виліпити котлети. Помістити їх на застелений пергаментом для випічки деко, в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати близько півгодини. Іноді це блюдо роблять, змішуючи горох і гречку 1 до 1.

«Сосиски» з горохового пюре

1 м ковбасних оболонок (можна знайти в онлайн-магазинах), сік 1 буряка, 1 склянка гороху в відвареному і перетвореному в пюре вигляді, мускатний горіх, агар, чорний мелений перець, базилік, сіль.

Горох розтерти разом зі спеціями, агар замочити за інструкцією, взявши 1 пакетик або 1 порцію. Додати агар в горохову суміш, влити туди ж буряковий сік, розмішати до однорідної кольору. Помістити в ковбасну оболонку, перев'язати, просто скручуючи «пакет», на порційні сосиски, і залишити в холодильнику на 4 години для застигання. Якщо оболонок немає, можна скористатися рукавом для запікання. Суміш кладеться до краю, а сам пакет згортається навколо горохової ковбаски кілька разів.

Відео-рецепти приготування горохової каші

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова