1. Варення з яблук часточками
2. Для рецепта яблучного варення часточками нам знадобляться:
3. Як приготувати варення з яблук в мультиварці

Для читачів Записній книжки ще один рецепт домашніх заготовок моєї мами, сьогодні я розповім, як можна варити

Варення з яблук часточками

щоб вони залишалися целенькая і прозорими. Це яблучне варення дуже красиве на фото, точно так же воно виглядає в банках. Довго воно у нас не затримується, бо так і провокує своєю красою, щоб його відкрили взимку. А який смачний мамин пиріг з яблучним варенням! Не буду довго мучити, буду розповідати, як зварити таке смачне варення з яблук.

Для рецепта яблучного варення часточками нам знадобляться:

• яблука
• і цукор

Все в рівній пропорції, 1: 1, як у традиційному способі приготування будь-якого варення. Якщо варимо яблучне варення в маленькій ємності, то на 1 кг яблук беремо 1 кг цукру. У цьому рецепті приготування яблучного варення мама використовує 5 кг яблук і 5 кг цукру, яблука тут на фото соковиті, літніх сортів. Можна використовувати будь-які сорти яблук.

Варити яблучне або будь-яке варення найкраще в алюмінієвій або нержавіючої посуді, в емальованому воно може пригоріти, хоча за цим рецептом навряд чи, вариться воно в кілька етапів потроху, більше стоїть і просочується гарячим цукровим сиропом, тому в ньому такі красиві цілісні шматочки яблук, майже прозорі.

Отже, для варення з яблук часточками, яблучка миються, зайвої вологи тут не потрібно. Тому яблука краще просушити від крапель води. Яблука ріжуться часточками і пересипаються шарами цукром в ту посуд, в якій варення буде варитися. Хочеться відзначити, що ширша ємність для варіння варення, тим густіше воно виходить за рахунок великої площі поверхні, з якої зайва волога без праці випаровується.

Яблука з цукром повинні постояти якийсь час, щоб виділився сироп. Найзручніше нарізати яблука ввечері, до ранку вони вже будуть в яблучно - цукровому сиропі. Якраз вранці, перед відходом на роботу моя мама встигає прокип'ятити яблука в сиропі 5-10 хвилин, піни дуже мало, її практично немає при такому способі приготування варення. Тепер яблучне варення - п'ятихвилинка має постояти до повного охолодження.

Другий раз точно також прокип'ятити яблучні дольки

і дати охолонути.

Третій (заключний) етап рецепта яблучного варення часточками: точно так же прокип'ятити його 5-10 хвилин.

Можна на цьому етапі, звичайно, відрегулювати колір і густоту яблучного варення, менше або більше його варити. Яблучне варення за цим рецептом виходить густе.

Розкласти варення з яблучних часточок в чисті простерилізовані банки і закрутити гвинтовими кришками або ключем.

Скажу відразу, за рецептом моєї мами можна варити варення не тільки з одних яблук, ось лише деякі варіанти яблучного варення для вашого кулінарної творчості:

• Варення з ревеню з яблуками

• Варення з апельсинів і яблук

• Варення яблучне з лимоном

• Варення з груш і яблук

• Варення з гарбуза з яблуками

• Варення з яблук китайка

• Варення з айви і яблук

Якщо у вас є свій рецепт варення, надсилайте його нам на пошту або пишіть просто в коментарях.

Як приготувати варення з яблук в мультиварці

вам допоможе відео рецепт, цей рецепт приготування варення підійде для будь-яких мультіварок, не тільки для Редмонд або Панасонік, так готується варення на режимі гасіння. Варення в мультиварці в цьому випадку нагадує густий яблучний джем:

яблучно апельсинове варення в мультиварці

З часточок яблучне варення в мультиварці можна приготувати так само, як і моє полуничне варення

(МОЄ ВІДЕО РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КЛУБНИКИ В мультиварці)

а це фото пирога з яблучним варенням за рецептом моєї мами:

Складові: