1. отримання [ правити | правити код ]
2. Області застосування [ правити | правити код ]
3. Виробництво харчових продуктів [ правити | правити код ]
4. Будівництво і виробництво [ правити | правити код ]
5. Світлина [ правити | правити код ]
6. Особливості звернення, біологічну дію [ правити | правити код ]

Матеріал з Вікіпедії - вільної енциклопедії

Поточна версія сторінки поки не перевіряв досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від версії , Перевіреної 27 жовтня 2018; перевірки вимагають 4 правки . Поточна версія сторінки поки не перевіряв досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від версії , Перевіреної 27 жовтня 2018; перевірки вимагають 4 правки .

нітрит натрію

загальні

систематичне найменування

нітрит натрію

Хім. формула

NaNO₂

Фізичні властивості

білий або жовтувато кристалічний порошок молярна маса 68,995 г / моль щільність 2,17 г / см³

термічні властивості

271 ℃> 700 ℃

Хімічні властивості

в воді 84,8 г / 100 мл

структура

Класифікація

номер CAS 7632-00-0 PubChem 23668193 ChemSpider 22689

Номер EINECS 231-555-9 RTECS RA1225000 ChEBI 78870 номер ООН 1500 Е-номер E250

N (= O) [O -]. [Na +]

1S / HNO2.Na / c2-1-3; / h (H, 2,3); / q; + 1 / p-1

Безпека

180 мг / кг (щури, перорально) токсичність токсичний, нейротоксічен, канцероген

R8, R25, R50 S-фрази S45, S61 сигнальне слово небезпечно піктограми СГС NFPA 704 Наводяться дані для стандартних умов (25 ℃, 100 кПа) , Якщо не вказано інше.

Нітрит натрію (натрій азотнокислий) NaNO2 - сіль натрію і азотної кислоти .

Очищений нітрит натрію являє собою білий або злегка жовтуватий кристалічний порошок. Добре розчинний у воді і гигроскопичен . На повітрі повільно доокісляется до нітрату натрію NaNO3. Є сильним відновником. Токсичний у великих дозах [1] .

отримання [ правити | правити код ]

Нітрит натрію NaNO2 є сіллю азотистої кислоти і виходить зазвичай з оксидів азоту по реакції:

2 N a O H + N O + N O 2 → 2 N a N O 2 + H 2 O {\ displaystyle {\ mathsf {2NaOH + NO + NO_ {2} \ rightarrow 2NaNO_ {2} + H_ {2} O}}}

Іншим поширеним методом отримання нітриту натрію є нагрівання порошку свинцю Pb з нітратом натрію NaNO3, з наступним розчиненням у воді отриманої твердої субстанції. В результаті розчинення в осад випаде нерозчинний у воді оксид свинцю (II) PbO, а нітрит натрію залишиться в розчині:

N a N O 3 + P b → N a N O 2 + P b O {\ displaystyle {\ mathsf {NaNO_ {3} + Pb \ rightarrow NaNO_ {2} + PbO}}}

Області застосування [ правити | правити код ]

У хімічному синтезі [ правити | правити код ]

• Нітрит натрію застосовується для утворення діазоамінних з'єднань. Ці сполуки застосовуються в синтезі як джерело аминогрупп при реакціях з «ядром» з'єднання, за рахунок відносно більш легкого відділення азотних груп N2.

• У лабораторних умовах нітрит натрію використовується для деактивації азида натрію реакцією зі свежеполученной азотної кислотою [2] [3]

2 N a NO 2 + H 2 SO 4 → N a 2 SO 4 + 2 HNO 2 {\ displaystyle {\ mathsf {2NaNO_ {2} + H_ {2} SO_ {4} \ rightarrow Na_ {2} SO_ {4} + 2HNO_ {2}}}} 2 N a N 3 + 2 H N O 2 → 3 N 2 + 2 N O + 2 N a O H {\ displaystyle {\ mathsf {2NaN_ {3} + 2HNO_ {2} \ rightarrow 3N_ {2} + 2NO + 2NaOH}}}

• Нітрит натрію в хімічних реакціях проявляє окисно-відновну двоїстість, відновлюючись до оксиду азоту (II) або окислюючись до нітрату.

Наприклад, він при подальшому нагріванні розкладається, утворюючи оксид натрію , оксид азоту (II) і кисень . Ймовірно, цей процес допоміг не задихнутися екіпажу першої діючої субмарини Корнелія Дреббеля , Оскільки оксид натрію поглинає CO2 [4] .

4 N a N O 2 → 2 N a 2 O + 4 N O + O 2 {\ displaystyle {\ mathsf {4NaNO_ {2} \ rightarrow 2Na_ {2} O + 4NO + O_ {2}}}}

Виробництво харчових продуктів [ правити | правити код ]

• Використовується як поліпшувач забарвлення і консервант в харчової промисловості у виробах з м'яса і риби. Харчова добавка E250.
• Як харчова добавка застосовується в харчової промисловості в двох цілях: як антиокислювач і як антибактеріальний агент, що перешкоджає росту Clostridium botulinum - збудника ботулізму , - важкої харчової інтоксикації, спричиненої ботулінічним токсином і характеризується ураженням нервової системи .
• Вступаючи у взаємодію з миоглобином (білком м'яса), надає м'ясним продуктам характерний рожевий колір. [5]
• В Євросоюзі продаж для харчових застосувань дозволена тільки в суміші з харчовою сіллю, з вмістом нітриту близько 0,6%, щоб зменшити ризик перевищення добових норм. [6] C 2013 року подібні правила діють в Росії.
• Харчова добавка E250. Аналогічними властивостями володіє і нітрит калію [6] - харчова добавка E249.
• Відповідає ГОСТу 4197-74 або ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3).

Будівництво і виробництво [ правити | правити код ]

• Нітрит натрію у вигляді порошку по ГОСТ 19906-74 або водного розчину використовується в якості протиморозною добавки до бетонів у виробництві будівельних виробів і конструкцій, в якості інгібітора атмосферної корозії, в органічному синтезі та для інших цілей в хімічній, металургійній, медичної, целюлозно-паперової та інших галузях промисловості.
• У будівництві нітрит натрію рекомендований ГОСТ 24211 «Добавки для бетонів. Загальні технічні вимоги »до використання в якості протиморозною добавки при зведенні монолітних бетонних і залізобетонних конструкцій, монолітних частин збірно-монолітних конструкцій, замонолічування стиків збірних конструкцій при сталій стійкої середньодобової температури навколишнього повітря або грунту нижче 5 ° C та мінімальної добової температурі нижче 0 ° C , а також при виготовленні збірних бетонних та залізобетонних конструкцій в зимовий час в умовах будівельного майданчика.
• Він також використовується при виробництві діазо-барвників , нітросполук та інших органічних сполук.
• Використовується в фарбуванні трафаретним й прямим (прямий друку) методом текстилю з натуральних і вибілених натуральних волокон.
• Використовується при обробці поверхні металу при фосфатування і для зняття шару олова.
• Використовується у виробництві каучуків.
• Використовується для виготовлення алкілнітрітов ( Попперс ).
• Використовується для приготування розчину газогенеруючої добавки у виробництві вибухових речовин.

Світлина [ правити | правити код ]

• Використовується в процесі традиційної фотографії як реагент і антиокислювач (інгібітор корозії в автоматичних лабораторіях).

Медицина і біологія [ правити | правити код ]

• Нітрит натрію також використовується в медицині і ветеринарії як судинорозширювальний, бронхолитическое (Розширює бронхи), знімає спазми кишечника, використовується як проносне , А також як антидот при отруєнні ціанідами.
• Проводяться дослідження щодо застосування його при серповидної анемії, серцевих нападах та ішемії серця, аневризмах головного мозку і легеневої гіпертензії у дітей [7] [8] .

E250 при прийомі в значній обсязі (порядку декількох грамів [9] ) Може викликати серйозне отруєння (утворює метгемоглобін ), Аж до летального результату.

Особливості звернення, біологічну дію [ правити | правити код ]

Надходження нітритів з їжею оцінюється в 31-185 або 40-100 мг в день [10] .

У питній воді, згідно з вимогами ВООЗ 1970 і 2004 рр [11] [12] , Допускається вміст нітритів не більше 44-50 мг на літр [13] .

Прийнятні рівні споживання нітритів для людей 3,7 - 7 мг / кг. [13]

До введення ембарго на сіль з санкційних країн 13 вересня 2016 роки (вступило в чинності 1 листопада 2016) [14] , Нітрит натрію для харчового виробництва імпортувався в Росію в основному з країн Євросоюзу: Данії та Німеччини [15] , Власне виробництво в Росії було відсутнє. У грудні 2016 року в Ломоносовському районі Ленінградської області [16] в Росії розпочало роботу виробництво нитритной солі для потреб м'ясопереробної промисловості.

1. ↑ http://msds.chem.ox.ac.uk/SO/sodium_nitrite.html
2. ↑ Hazardous Waste Management / Sodium Azide March 2003 Northeastern University Читальний зал 4 листопада 2007 року. (Англ.)
3. ↑ Prudent practices in the laboratory: handling and disposal of chemicals 1995 National Academy Press Washington, DC ISBN 0309052297 [1] (Англ.)
4. ↑ Hoshino Y., Utsunomiya T., Abe O. The Thermal Decomposition of Sodium Nitrate and the Effects of Several Oxides on the Decomposition. // Bulletin of the Chemical Society of Japan Vol. 54, No.5 (1981). - p.1389. http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bcsj1926&cdvol=54&noissue=5&startpage=1385 (Недоступна посилання)
5. ↑ Nitrite in Meat Richard J. Epley, Paul B. Addis and Joseph J. Warthesen University of Minnesota Читальний зал 1 січня 2011 року. (Англ.)
6. ↑ 1 2 OPINIONS OF THE SCIENTIFIC COMMITTEE FOR FOOD ON: Nitrates and Nitrite / REPORTS OF THE SCIENTIFIC COMMITTEE FOR FOOD; European Commission, 1997.
7. ↑ Usa today - Hot dog preservative could be disease cure (Англ.)
8. ↑ Food preservative fights cystic fibrosis complication NewScientist автор Roxanne Khamsi (Англ.)
9. ↑ Epley, RJ, Addis, PB, & Warthesen, JJ, Nitrite in Meat // conservancy.umn.edu, 1992 «The fatal dose of sodium nitrite is in the range of 22 to 23 milligrams per kilogram of body weight»
10. ↑ Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits Am J Clin Nutr July 2009 vol. 90 no. 1 1-10, doi: 10.3945 / ajcn.2008.27131 . «DIETARY NITRATE AND NITRITE INTAKE ESTIMATES»
11. ↑ World Health Organization. Recommendations; nitrate and nitrite. In: Guidelines for drinking water quality. 3rd ed. Geneva, Switzerland: WHO, 2004: Додати 417-20.
12. ↑ Nitrate and nitrite in drinking-water (WHO / SDE / WSH / 07.01 / 16 / Rev / 1), 2011
13. ↑ 1 2 Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits Am J Clin Nutr July 2009 vol. 90 no. 1 1-10, doi: 10.3945 / ajcn.2008.27131 . POTENTIAL HEALTH RISKS OF EXCESSIVE NITRATE AND NITRITE EXPOSURE
14. ↑ Заборона на ввезення солі в Росію з країн ЄС та України вступив в силу
15. ↑ насолили // Коммерсант. - 2016-01-11.
16. ↑ Російські виробники ковбаси перейдуть на вітчизняні нітрити , РБК. Дата обігу 6 грудня 2016.