1. Відкриття домашнього бізнесу з виробництва морозива
2. Літній бізнес з виробництва морозива
3. 1) Де краще продавати м'яке морозиво?
4. 2) Технологія виробництва м'якого морозива.
5. 3) Устаткування для виробництва морозива.
6. 4) Розрахунок прибутку.
7. Створення власного міні-цеху з виробництва морозива
8. 1. Сам процес виробництва морозива.
9. 2. Потрібне обладнання для виробництва морозива.
10. 3. Куди реалізовувати готову продукцію?

Морозиво є одним з тих продуктів, на які завжди буде попит. Його люблять не тільки діти, а й дорослі. Практично в кожному магазині завжди є в наявності даний продукт в великому асортименті. Не дивно що побудова бізнесу на виробництві цих ласощів принесе чималий прибуток.

Хочете спробувати свої сили на цьому поприщі? Залишається тільки купити обладнання для виробництва морозива і почати заробляти.

Завдяки різноманітності технологічних процесів виготовлення, безлічі варіантів сировини, відкриття такого бізнесу можливо навіть в домашніх умовах. При цьому витрати будуть мінімальними.

Відкриття домашнього бізнесу з виробництва морозива

Перед тим, як почати займатися бізнесом по виробництву морозива, необхідно уважно проаналізувати сегмент цього ринку в вашому місті. Слід враховувати всі фактори: наявність конкуренції, попит, ринок збуту і т.д. Якщо умови сприятливі для початку такої діяльності, то сміливо беріться за справу і починайте виробництво.

Для початку, щоб не витрачати великі суми грошей на обладнання, можна спробувати виготовляти морозиво в домашніх умови. Простота технологічного процесу дозволяє почати з малого. Тим більше інгредієнтів знадобиться мінімальна кількість.

Варто розуміти, що домашнє виробництво морозива - варіант «на пробу». Такий бізнес здатний покрити потреби сім'ї, друзів, сусідів. Заморожений десерт - не той продукт, що ви зможете продавати через інтернет і доставляти замовникам (хоча з цього правила є винятки).

Стандартний рецепт виробництва морозива:

• 1 л молока;
• 300-350 г цукру;
• 2 порції ванілі;
• 5-6 шт. яєць.

Першими клієнтами стануть ваші друзі і близькі. Поступово, удосконалюючи смакові якості і технологію виробництва, можна задуматися про вихід на більш широку аудиторію. Таким чином, ви обзаведетеся постійними клієнтами, адже в домашніх умовах морозиво робиться з натуральних продуктів, а це значний плюс до вашого бізнесу.

Для початку можна готувати невеликими порціями, наприклад, для дитячих свят, вечірок і т.д. Також не завадить помістити оголошення в інтернеті.

Все, що потрібно з обладнання для виробництва морозива, це міксер, пара мисок, місткий холодильник і формочки для застигання. Маючи в наявності мінімум обладнання, можна за кілька годин приготувати до 5 кг смачного продукту.

Виробництво пончиків: покроковий план відкриття

Крім цього, підвищивши свої професійні навички, ви зможете налагодити виробництво з приготування тортів з морозива.

Літній бізнес з виробництва морозива

Організація сезонного бізнесу завжди вважалася непоганим способом заробітку, вкладення в який швидко окупається в короткі терміни. Саме до такого виду діяльності належить виробництво та продаж м'якого морозива. Головним плюсом такого проекту є хороший попит і мінімальна кількість необхідного обладнання.

Основними інгредієнтами для приготування м'якого морозива є молоко і різноманітні добавки. З обладнання знадобиться тільки один апарат, який виробляє смачний десерт.

Це досить новий вид діяльності в нашій країні, так що конкуренція не така висока, що сприяє отриманню хорошого заробітку. Літній період особливо сприятливий для такого бізнесу. Єдине, на що необхідно звернути увагу, - це закупівля обладнання і правильний вибір місця для продажу.

1) Де краще продавати м'яке морозиво?

Суть виробництва такого продукту полягає в моментальної його реалізації, так як м'яке морозиво не призначене для упаковки. Найбільш прохідні місця - найкраще місце для продажу. Це можуть бути супермаркети, кінотеатри, торгові центри, набережні. До того ж, санітарні вимоги і плата за оренду не такі високі.

Достатнім буде придбання санітарної книжки для продавця і невеликий намети з обладнанням для організації бізнесу.

2) Технологія виробництва м'якого морозива.

Приготування такого десерту забирає мінімум зусиль і часу. Весь процес полягає в тому, щоб засипати суміш в обладнання і відразу ж отримати готове морозиво. Необхідно просто змішати молочну суміш з водою, після чого відбувається моментальне замерзання продукту. Залишається тільки залити морозиво в вафельний стаканчик із спеціального клапана в апараті.

З сировини для приготування м'якого морозива необхідно закупити спеціальні сухі суміші. Також будуть корисні різноманітні смакові наповнювачі у вигляді сиропу. Це не тільки збільшить асортимент продукції, але і приверне більше покупців. За рахунок цього, до речі, можна підвищити вартість деяких сортів морозива.

3) Устаткування для виробництва морозива.

Так як людський фактор в побудову даного бізнесу практично не задіяний, варто звернути особливу увагу на закупівлю якісного обладнання (фрізера) для виробництва м'якого морозива.

Проблем з придбанням такого апарату немає ніяких. В інтернеті вони представлені у великому асортименті. Головною відмінністю між різними фризерів є обсяг виробленої продукції на годину.

Звичайно, з точністю розрахувати, скільки морозива ви будете продавати в день неможливо. Тому оптимальним рішенням буде покупка апарату, який зможе виробляти близько 20 кг / год. Таке обладнання відноситься до фризерам середньої потужності.

Апарати для виробництва м'якого морозива також відрізняються набором функцій, комплектацією і розмірами. На початковому етапі підійде і стандартний фризер з мінімальним функціоналом. Але не варто купувати найдешевший.

Таке обладнання в більшій частині призначений для кафе і ресторанів, де морозиво не є основним товаром. Мінімальна ціна для автомата, який призначений для організації літнього бізнесу, становить від 100 000 рублів і вище.

Якщо коштів на покупку такого апарату не вистачає, то можна розглянути варіант придбання б / у устаткування або взяти в оренду, що теж не погано.

Найпопулярнішими виробниками фризерів для виробництва морозива вважаються наступні марки:

• Starfood,
• BQL,
• Taylor,
• Carpigiani і ін.

Для збільшення асортименту продукції можна подумати над приготуванням молочних коктейлів. Для цього знадобитися додатково придбати міксер і шейкер. Закупівля такого обладнання обійдеться в 40 000 - 50 000 рублів.

4) Розрахунок прибутку.

Під час складання бізнес плану , Мабуть, найважливішим пунктом є прогнозування прибутку.

В першу чергу, необхідно підрахувати всі витрати: купівля обладнання і сировини, оренда, зарплата співробітникам і т.д. Так ви зможете дізнатися, за який період часу окупиться бізнес.

Почнемо з самого головного! Щоб придбати сировину і обладнання для виробництва морозива, буде потрібно близько 170 - 180 тисяч рублів. У цю вартість входить середньої потужності фризер. Додамо до цієї суми оплату оренди та зарплату продавцю. Разом вийде 200 000 рублів.

Тепер розрахуємо прибуток від продажу морозива свого виробництва:

• Використання однієї упаковки молочної суміші вартістю 300 - 500 рублів дає можливість приготувати 60 порцій м'якого морозива по 100 г кожна.
• Припустимо, одна порція буде коштувати 25 рублів.
• Виходячи з цього, наша виручка складе 1000 - 1200 рублів.

Якщо продавати морозиво з наповнювачами, то ціна за порцію буде в 2 рази вище, що значно збільшує заробіток.

Можна з упевненістю сказати, що за перші 1,5 - 2 місяці ми зможемо повністю окупити витрачені гроші на обладнання. Час, що залишився літній час ви будете отримувати чистий прибуток.

Але це ще не все! Продавати солодкий десерт можна і восени і навесні. Непоганим варіантом буде здати в оренду апарат з виробництва морозива в якесь кафе по закінченню сезону, тому що там попит на цей десерт хоч і на низькому рівні, але тримається цілий рік.

Створення власного міні-цеху з виробництва морозива

З першого разу може здатися, що виробництво морозива - дуже складне заняття з точки зору технологічного процесу. Але це не так, адже основну роботу виконують спеціальні апарати. Однак розбиратися у всіх тонкощах і в послідовності приготування продукту необхідно.

1. Сам процес виробництва морозива.

Якщо говорити коротко і просто, то морозиво - це солодкий заморожений продукт, виготовлення якого відбувається шляхом змішування і збивання всіх інгредієнтів.

Розглянемо по черзі всі етапи виробництва морозива:

1. Приготування суміші.

   На даному етапі змішуються всі інгредієнти майбутнього морозива.

   Для цього необхідні спеціальні резервуари великого об'єму. Під впливом температури (45 °) проводиться технологічна обробка всіх складових продукту.

2. Фільтрація.

   Даний етап передбачає видалення всіх непотрібних елементів (утворилися грудочки, мішковина і т.д.)

3. Пастеризація.

   Тривалість процесу - всього кілька хвилин, в залежності від того, яке обладнання використовується.



4. Гомогенізація.

   
   Під час цієї процедури відбувається стабілізація емульсії, щоб домогтися необхідної консистенції продукту. Для процедури використовується спеціальне обладнання.

5. Загартовування.

   Це останній етап технологічного процесу перед фасуванням готового виробу.

   У спеціальному обладнання морозиво піддається обробці повітрям, температура якого становить 35 градусів. Після цього продукт поміщають в морозильні камери для дозакаліванія.

Але найбільша складність полягає не в технологічному процесі.

Смак у кожного морозива різний. Щоб бізнес став успішним, потрібно приготувати по-справжньому смачне морозиво, яке сподобається покупцям. Для цього в команду слід запросити кваліфікованого фахівця, адже жодна компанія не розкриє вам секретний рецепт свого вироби.

Основні інгредієнти, які використовуються у виробництві морозива, такі:

• молоко;
• цукор;
• масло або вершки;
• смакові наповнювачі (шоколад, ваніль, желе, джем).

Для того щоб знизити вартість кінцевого продукту, багато підприємців використовують замінники натуральних продуктів, а саме, суміші для морозива. Смакові якості такого виробу, природно, знижуються. Але і ціна морозива стає значно нижче, що приваблює багатьох споживачів.

2. Потрібне обладнання для виробництва морозива.

Основна частина витрат при відкритті більшості підприємств йде на закупівлю обладнання. Для виготовлення морозива необхідно створити цілу виробничу лінію з декількох апаратів. Складемо приблизний кошторис витрат на обладнання для виробництва морозива.

Основні апарати і їх вартість:

Отже, загальна вартість всього обладнання складе майже 4 млн. Рублів. Додайте до цього ще витрати на морозильні камери, апарати для упаковки, оренду приміщення, зарплату працівникам і т.д.

У підсумку, мінімальна сума становитиме майже 6 млн. Рублів.

Наступний відеоролик допоможе вам визначитися з вибором устаткування.

Фахівці провели порівняльний тест серед фризерів для морозива.

Дивимося і вибираємо!

3. Куди реалізовувати готову продукцію?

Ще до того, як ви налагодили виробництво і готові продавати товар, необхідно знайти варіанти збуту. Молодому бізнесу складно конкурувати з відомими брендами, але цілком реально.

Як створити бізнес на виробництві морозива?

Найкращими точками реалізації вашої продукції є супермаркети. Справа в тому, що для великих торгових центрів дуже важливо мати великий асортимент товару. Тим більше, якщо це місцевий виробник з більш низькою ціною на продукцію. Не варто забувати і про невеликі магазинчики, які також не відмовляться від нового товару.

Щоб посилити розвиток свого бренду, найміть в штат промоутера, який буде їздити по магазинах і пропонувати ваш товар.

Що стосується домашнього виробництва морозива, таких результатів по реалізації і ринку збуту досягти навряд чи вдасться, так як ваша продукція не матиме ліцензію і сертифікатів якості.

Якщо говорити про прибутковість такого бізнесу, то вона суто індивідуальна до кожного підприємця. Все залежить від того, яке обладнання для виробництва морозива ви готові придбати, який асортимент продукції і в яких обсягах збираєтеся випускати, і від багатьох інших факторів.

Якщо ви починаючий підприємець, краще спробувати з виробництва морозива в домашніх умовах. Це значно менше витрат і маленька частка ризику. Так ви зможете напрацювати клієнтуру, більш детально дізнатися про всі тонкощі виробництва солодкого десерту.

Крім цього, можна самому придумати новий рецепт смачного морозива, який допоможе в подальшому розширити ваш бізнес.