Лагман

Lana66 Кухарчук 6 рівня

17 березня 2008, 18:20
846921

Любимо ми його в нашій родині. Особливо з узбецькими, гарячими, тандирні коржиками. Вам може здатися, що на фото багато картоплі. Скажу вам "ні", це і картопля і редька.

У розігрітий з маслом казан кладемо порізане на шматочки м'ясо. Трохи солимо і обсмажуємо до золотистої скоринки. Кидаємо півкільцями цибулю. Морква, редьку (або ріпку), перець, (баклажан) режим на кубики і кладемо по порядку в міру прожарювання кожного овоча. Солимо, перчимо, додаємо часник і спеції.
Тушкуємо все під кришкою на повільному вогні. Додаємо мелкопорезанний картопля. Заправляємо помідорами, перетираємо через тертку, додаємо в зажарку, заливаємо окропом і Томім на повільному вогні до готовності.
Для лагмана спеціально готують локшину. Процес дуже трудомісткий, але має своє місце. Я не роблю її, а використовую готову покупну. Відварюю за всіма правилами, промиваю і змащую олією, щоб не злиплися. Накладаю в касушку, заливаю гарячою! (Так як локшина холодна) підливою, сиплю зелень і лагман готовий. У розігрітий з маслом казан кладемо порізане на шматочки м'ясо

Так, і не забудьте про узбецькі гарячі, тандирні коржі! Смачного!

Рекрутинговая компания Consulting: Поиск и подбор персонала