1. вступні факти
2. Кращі кав'ярні в Берліні
3. The Barn
4. Bonanza Coffee Heroes
5. No Fire No Glory
6. Cafe CK
7. південь Берліна
8. Chapter One
9. Westberlin

Блоги професіоналів індустрії не завжди приголомшливо смішні, зате в них є сенс і користь. Нова серія, яку запускає The Village, буде про каву. У першому випуску Микола Чистяков, обжарщік Camera Obscura Coffee Microroasters , Ділиться з нами адресами своїх улюблених кав'ярень в Берліні. Кому як не одному з московських кавових революціонерів можна довіритися в такому питанні?

вступні факти

Якщо ви зберетеся в кава-тур в будь-яку європейську країну, то зробіть це в робочі дні. Кав'ярні в Європі відкриті тільки по буднях з 8 ранку і годин до 18-19 максимум. Там п'ють каву не тому, що це модно, а тому, що це кава. Нікому не спаде на думку піти пити каву в кав'ярні ввечері. Для цього є бістро і бари. Кав'ярня в Європі - це необхідний і повсякденний інститут.

У переважній більшості випадків кав'ярні працюють під своїх місцевих гостей «на райончик». І буває, що не працюють у вихідні. Є, зрозуміло, кілька центральних кав'ярень в Берліні, які працюють сім днів на тиждень. Іноді здається, що це зроблено спеціально для кавових туристів.

У берлінських кав'ярнях обов'язково є легкі тістечка і випічка. Випічка часто бездоганна. Майже обов'язковий в меню морквяний торт. Так що можна кавовий тур поєднати з морквяним. Загалом, там цілком можна перекусити.

Кав'ярні в Берліні розташовані досить скупчено і по районах. Так що свій кавовий шлях можна (і навіть рекомендується) розбити на два-три дні і поєднати з шопінг-сесією або з відвідуванням визначних пам'яток. Також ви можете вибрати житло саме в секторі з великою кількістю кав'ярень, щоб з ранку заряджатися правильним кави.

Кращі кав'ярні в Берліні

Мітте

Кавова сцена в Берліні бурхливо і зовсім не шумно при цьому зростає. Кількість заслуговують відвідування місць з лютого подвоїлася. Розташовані кав'ярні по районам Берліна досить скупчено. Почнемо з Мітте. Це чудовий район для того, щоб зупинитися, тут багато різних місць на будь-який смак. Тому і кав'ярень тут побільше, і центральна, звичайно, The Barn.

The Barn

Обжарка і кав'ярня: Schönhauser Allee 8, 10119 Berlin
Кав'ярня: Auguststrasse 58 (Corner Koppenplatz), 10119 Berlin

«Барн» найвідоміша німецька кав'ярня за межами Німеччини. У The Barn дві кав'ярні. Та, що на Schönhauser Allee, - велика і зручно розташована. Тут варто 15-кілограмовий ростер, на якому смажать каву по понеділках. Кава варять з любов'ю, але буває, що довго. Інтер'єр хіпстерскі бездоганний, кожна деталь ніби створена спеціально для «Барна» в обмеженому тиражі. Друга кав'ярня, на Auguststrasse, необразливо тісний. Дуже схожа по розташуванню і обстановці на класичну берлінську кав'ярню - маленька і атмосферна.

Кава відмінний, і варять його зі знанням справи. У «Барні» бездоганна випічка. Кращий морквяний торт, що мені доводилося куштувати. Wi-Fi немає, туалет службовий (але їм можна скористатися), карти приймають від десяти євро, з англійським порядок. Хоч місця в кав'ярні на Schönhauser Allee і багато, сісти великою компанією тут складно. Можна розташуватися уздовж вікна, але потрібно розуміти, що в такому режимі особливо не поспілкуєшся.

В The Barn можна купити зерно, прибамбаси для приготування кави вдома і сувеніри на пам'ять. Кав'ярня продає свій цукор - хитрий, фермерський тростинний з Коста-Ріки. Дуже смачна штука. Його вони рекомендують використовувати зі своїм кави. Класно, коли кав'ярні роблять щось подібне: «Що? Цукор ?! »Ну да. Безперечно, обов'язкове для відвідування місце.

Bonanza Coffee Heroes

Oderberger Strasse 35, 10435 Berlin

Bonanza, або Bonanza Coffee Heroes, - другий стовп берлінського кави. Ультрахіпстерское місце з прекрасним кави, який вони самі обсмажують, правда, не в кав'ярні, а на виробництві за містом. Крихітна (проте на момент публікації там вже закінчується ремонт додаткового приміщення), з відмінним обладнанням і автентичним кавовим асортиментом.

По суті, кав'ярня - своєрідний шоу-рум і майданчик для дегустацій обжарочной компанії. Місця тут небагато, але є простір на вулиці. З супроводу тільки печиво і, трапляється, круасани з Брауні. Кав'ярня працює по неділях, так як щонеділі через дорогу проходить велетенський блошиний ринок, який рекомендується відвідати стражденному берлінської автентики подорожньому. Місце обов'язково до відвідування. Чудова кав'ярня для того, щоб почати день. Карти приймають тільки німецькі. Туалету немає, на жаль, але це нормальна практика.

No Fire No Glory

Rykestr. 45, 10405 Berlin

Ще одне гарне місце на Rykestrasse. Другий ешелон берлінського кави - кав'ярень, які працюють не на власному кави, а вибирають брата-обжарщіка на свій смак. Кав'ярня з упором на дизайн. З невеликим тістечка-сендвічнимі асортиментом (морквяний торт!). Варять тут еспресо з зерен Coffee Collective і спеціальну NFNG суміш від Bonanza. Coffee Collective - атланти світового кави з Копенгагена з вишуканістю кави - бажаний видобуток кавового туриста. Примітно, що кава вариться і продається свіжим, що похвально.

Еспрессо в NFNG був найяскравішим, що я пробував в Берліні. Прекрасно збалансований і смачний, без яскравих одкровень, просто смачна і запам'ятовується чашка еспрессо. Порадували. Є туалет, є Wi-Fi, приймають карти - казка просто. Дуже гідне місце. Сусідні двері - приголомшливе суші-місце Gingi . А по суботах недалеко проходить щотижнева ярмарок місцевих продуктів.

Cafe CK

Marienburger Str. 49, Berlin

Ще одна кав'ярня другого ешелону знаходиться недалеко від No Fire No Glory. Cafe CK дуже душевне місце. Радісно бачити, як люди отримують задоволення від неквапливої ​​роботи і завжди раді спілкуванню. Варять із зерен Five Elephant Coffee, іноді Bonanza, іноді шведських Da Matteo, іноді норвезьких Solberg & Hansen. Приємне місце. Є туалет, але карти не приймають.

Зрозуміло, в районі ще багато місць зі словом «coffee» в назві, але вони навряд чи варті вашої уваги і грошей. Ну чесно.

Безперечно, найзручніший і доречний спосіб переміщення для туриста по Берліну - велосипед. Все створено в цьому місті для зручності велосипедистів. Берлін не найбільший місто в світі, і до будь-якої туристично важливою точки можна дістатися хвилин за 40 або годину. Взяти велосипед напрокат теж легко. Вони всюди і кидаються в очі. Однак в велосипедної домінанту тут є родзинка. У місті відчувається своя естетика поведінки на дорозі. Трохи зазіваєшся, зупинишся не там - отримуй обурений дзвінок і косий погляд. Тому з владою оволодіння велосипедом приходить і відповідальність. Будьте обережні і ввічливі. На права, звичайно, здавати не потрібно, але залишатися мислячою людиною обов'язково. За всіма перехресті є розмітка і світлофори для велосипедистів, і у них скрізь негласний пріоритет. Загалом, велосипед - справжній порятунок для пішого туризму в Берліні. Тому доїхати до Five Elephant буде в радість.

південь Берліна

Five Elephant Coffee

Reichenbergerstr. 101, 10999 Berlin

Знаходиться як дуже не туристично на півдні Берліна. Проте місце відоме і стояло у витоків кавовій лихоманки Берліна. Це не тільки кав'ярня, але і кондитерська, і обсмажування. Смажать Five Elephant також автентичний кави в своєму швидше американському (власник - виходець з США) стилі, тобто темнувато, але вже не так темно, як у лютому. Але в наявності тонкі зміни в смаку кави, які говорять, що все буде добре і процес осучаснення вже йде.

Досвідчені користувачі стверджують, що в 5Е «кращий чізкейк за всю історію Землі». Ось і перевірте. Інтер'єр приємний, акуратний і лаконічний. Стійка і робочий процес бариста також милують зір. Все зроблено зі смаком. Місце дуже гарне, але їхати туди потрібно спеціально. Є туалет, але немає Wi-Fi і не приймають картки.

Chapter One

Mittenwalder Str, 3010961 Berlin

Теж відоме місце за межами Німеччини, завдяки ультраактівной в кавовій середовищі засновниці кав'ярні. Це маленьке затишне заклад, концепція якого - робота з дуже різним кави з усього світу. Асортимент постійно змінюється, і багато обжарщікі з усієї Європи раді відправити в Chapter One свою каву.

Гарне місце, щоб прийти і поговорити про каву і спробувати що-небудь таке. Знаходиться дуже неблизько, і, щоб дістатися, потрібно концентрувати волю. Туалету немає, картки не приймають, Wi-Fi немає, але в цілому все добре.

Westberlin

Friedrichstrasse 215, 10969 Berlin

Дизайнерське місце, більше схоже на магазин класних журналів, але тут можна і поїсти, і випити доброї кави. Як сказали аборигени: «You'll never be disappointed at Westberlin». Так, пишеться разом, інакше на Google Maps не знайдете.

Варять тут кави на зернах Five Elephant, іноді щось гостьове начебто Square Mile і завжди Drop Coffee альтернативними способами. Повний набір туриста: Wi-Fi, туалет, карти. Розташований на Friedrichstrasse в п'яти хвилинах від Checkpoint Charlie. Заглянути варто.

Фотографії: Микола Чистяков