бувала Кухарчук 1 рівня

• 24 серпня 2017, 17:54
• 3035

Коду переді мною вперше постало питання про збереження величезного врожаю яблук, я простудіювала все старі поварені книги, які дбайливо зберігалися в нашій родині. Не було ні тіні сумнівів, що можна готувати якось інакше. Так, звичайно, не було блендерів, мультіварок і навіть банок з гвинтовими кришками. Ну і протирали, збивали вручну, варили довго і клопітно. Але 1.5 кг цукру на кіло яблук? !! При всій повазі до ретро - це занадто, чи не так? Тому - хай живуть нові технології! Після довгого пошуку, збору рецептів і ходіння по інтернету, після проб і помилок виробився прекрасний рецепт яблучного варення з малою кількістю цукру, який легко втілити і з яким можна "пограти". Пропоную рецепт, який внесе різноманітність у смак всіма улюбленого яблучного варення і нітрохи не утруднить.

Коли більшість часточок стане прозорими, пора варити варення до готовності, тобто до загусання сиропу. Вогонь середній, пінка виділяється не дуже рясна. Акуратно помішувати, сильного кипіння не допускаємо. Через 10-15 хвилин буде готове. Вийняти з варення м'яту і гарячим розфасувати в гвинтові банки. М'яту потім можна буде вжити в чай ​​або якось ще. З одного кг яблук виходить 700-800-грамова банка варення. Перевертаємо, укутуємо, залишаємо остигати. Готове варення виходить легкого, "прохолодного" смаку. На першу пробу може здатися, що доданий лимон, і трохи пізніше розкривається м'ятна нотка. Приємного чаювання!