Виявляється, насолоджуватися соковитим виноградом можна і влітку, і взимку.

Моя сім'я дуже любить свіжий виноград. У літню пору ці смачні і корисні ягоди завжди прикрашають наш стіл. На жаль, за такий короткий період не встигаєш вдосталь насолодитися цим продуктом. Мені стало цікаво, як зберігати на зиму виноград в домашніх умовах. Давайте розберемося разом.

Вибираємо правильний сорт

Є багато видів винограду. Всі вони відрізняються своїми смаковими характеристиками і здатністю зберігання. Ось кілька факторів, від яких залежить, чи можна зберігати ті чи інші сорти винограду:

1. Термін дозрівання. Для тривалого зберігання підходять сорти середнього і пізнього дозрівання.
2. Розмір ягід. Набагато простіше зберегти виноград на зиму, якщо у нього великі ягоди і в розрізі видно щільну і товста шкірка.

Від товщини оболонки залежить здатність винограду утримувати вологу.

1. Спосіб догляду і врожайність виноградних кущів. Статистика показує, що чим плодючість кущ, тим більше шансів зберегти ягоди.

Який виноград можна довго зберігати:

зображенняСортиМолдова

Середньопізній сорт. Дозріває в середині вересня. Ягоди дуже великі з щільною м'якоттю.

Карабурну

Пізній сорт, дозріває в кінці вересня - початку жовтня. Такий виноград добре переносить транспортування і дуже тривале зберігання.

осінній чорний

Середньопізній сорт. Відмітна особливість - довгасті ягоди. Має підвищену морозостійкість і хорошу транспортабельність.

ювілей журавля

Середньопізній сорт. Має витягнуті рожеві ягоди. Такий виноград відмінно зберігається і добре переносить заморозку.

шоколадний

Цей сорт із середнім терміном дозрівання. У продажу з'являється вже в 20 числах серпня. Відрізняється насиченим солодким смаком, тому його ціна вище, ніж інших сортів.

У таблиці перераховані найбільш популярні сорти винограду для нашого регіону. Також у продажу можна зустріти більш рідкісні види, що добре переносять тривале зберігання. наприклад:

• Кріулянскій;
• Пам'яті Негруля;
• Ністру;
• Страшенский;
• Ляна;
• Таїр.

нюанси зберігання

Розберемося, як зберегти виноград в свіжому вигляді тривалий час.

Метод 1. Охолодження

Правильно зберігати виноград при температурі від 0 до +7 ° C при відносній вологості приміщення близько 80%. Виходячи з цього правила, і будемо вибирати підходяще місце. Інструкція представлена ​​в таблиці:

зображенняРекомендаціїМетод 1. Підвішування

Перев'яжіть грона мотузкою і підвісьте на дріт. Для цих цілей підійде мансарда або горище.

Термін зберігання - до 1 місяця.

Підвішуйте грона на різній висоті, вони не повинні стикатися один з одним.

Метод 2. На зелених гребенях

Потрібно залишити близько 20 см лози над гроном. Потім опустити стебло лози в пляшку з водою.

Так можна продовжити збереження винограду в свіжому вигляді до 2 місяців.

У магазинах зазвичай продають грона з обрізаної лозою, тому буде ідеально, якщо ви відріже виноград з куща своїми руками.

Метод 3. У коробках і ящиках

Дно коробки потрібно застелити пергаментним папером і зверху розкласти грона гребенями вгору.

Так виноград збережеться до 2 місяців.

Періодично грона потрібно провітрювати, щоб уникнути появи цвілі і грибка.

Метод 4. Холодильник

Розкладіть виноград по ємностей ніжками вгору.

При температурі близько +2 ° C термін зберігання складе від 4 до 7 місяців.

Метод 2. Заморожування

Чи можна морозити виноград і як це правильно зробити?

Для початку ягоди потрібно правильно підготувати:

1. Грона необхідно промити, прибрати дрібні листя.
2. Потім ягоди потрібно підсушити. Для цих цілей можна використовувати фен з мінімальною температурою або домашній вентилятор.

Не рекомендується сушити виноград на сонці, так можна перетворити соковиті ягоди в родзинки.

1. Далі ягоди потрібно охолодити, відправивши на кілька годин в холодильник.

Можна заморожувати виноград на зиму декількома способами:

зображенняРекомендаціїСпосіб 1. грона або розсипом

Помістіть цілі грона або розібрані ягоди в пакети. Потім відправте їх в морозильну камеру.

В якому вигляді морозити виноград - вибирати вам. Враховуйте тільки, що у вигляді грон продукт буде займати набагато більше місця.

Можна заморозити виноград на зиму в цукрі. Пересипьте ягоди цукром і розкладіть по контейнерах, потім відправте в морозилку.

Спосіб 3. У сиропі

Зваріть цукровий сироп: 1 стакан цукру на 2 склянки води.

В герметичні баночки розкладіть ягоди і залийте сиропом. Потім охолодіть, помістивши на 2 години в холодильник, і відправте на нижню полицю в морозилку.

Приготуйте пюре або вичавіть сік будь-яким доступним способом. Додайте в суміш цукор: на 2 склянки пюре (соку) 1 стакан цукру. Перемішайте і розкладіть по ємностей. Поставте в морозильну камеру.

Не обов'язково вибирати залишки шкірки, можна заморожувати суміш прямо з нею.

висновки

Поласувати свіжими виноградними ягодами можна в будь-який час року. Вибирайте метод зберігання, який вам більше до душі. Відео в цій статті продемонструє ще деякі нюанси щодо збереження соковитих ягід. Якщо ви знаєте інші методи, як надовго зберегти свіжість винограду - напишіть в коментарях.