Всі записи, Здоровий спосіб життя

Дорогі друзі,

Останній мій пост про аптечні вітаміни змусив мене задуматися на наступну тему: «Зрозуміло, що в натуральних овочах і фруктах вітамінів явно недостатньо для забезпечення добової норми, але, тим не менше, якщо вже ми їх їмо, потрібно якось зробити так, щоб вони, тобто вітаміни, приносили максимум користі. »В результаті сьогодні говоримо про те, як найбільш ефективно використовувати те, що ми і так вживаємо. Для натхнення ось вам привіт з барселонської Бокерії ... Щось згадалося)))

Що руйнує вітаміни?

1. Повітря (окислення),
2. Контакт зі світлом,
3. Контакт з металом,
4. нагрівання,
5. Контакт з водою,
6. Алкоголь.

Різні вітаміни по-різному реагують на кожен з вищеназваних чинників. Для тих, хто любить «детальки», ось прекрасна табличка для вивчення (взято з тут . Дякуємо!).

З цього робимо висновок: Щоб зберегти вітаміни, необхідно:

• Намагатися їсти продукти цілими (не різати, чи не блендері),
• Готувати на низьких температурах,
• Готувати швидко,
• З'їдати відразу.

Ми вже і так давно знаємо, що продукти краще їсти цілими - не тільки вітаміни зберігаються, але і клітковина, так, і взагалі, не потрібно полегшувати життя нашому організму - нехай працює, перетравлює і витрачає на це калорії. А ось, як бути з цим? Рухаємося від самого корисного способу приготування до самого шкідливому:

• «На пару» - температура пріговленія 70 С,
• «Гасіння на невеликому вогні - температура 80-100С (тут проблема - таке гасіння йде дуже довго),
• Варка - 100-110 С,
• Жарка - 125 - 190 С.
• Запікання в духовці - 130 - 250 С.

Тут важливо пам'ятати не тільки про температуру, а й про тривалість приготування. Наприклад, гасіння яловичини на невеликому вогні, скільки часу займає? Пару годин ... А овочі гриль в духовці? 10 хвилин. Ось ось! Все важливо порівнювати.

Ось ще господаркам «на замітку»:

• Краще готуйте прості страви, але кожен день. І відразу з'їдайте, що приготували.
• Намагайтеся готувати із закритою кришкою,
• Компот доводите до закипання знову ж під закритою кришкою, вимикайте і залишайте настоюватися,
• Овочі, рибу готуйте на пару. Пароварка - це, звичайно, добре,
• Якщо ви варите що-небудь, кладіть овочі не в холодну, а відразу в киплячу воду (з неї вже вийшов кисень),
• Як це не смішно, але керамічні ножі краще металевих,
• Як тільки діти починають жувати, поступово переводите їх з пюре «на шматочки» і не блендерение супи,
• Не лінуйтеся - рвіть салатні листя, а не ріжте їх ножем,
• Чи не «наварюють» каструлю борщу на тиждень. Овочеві супи, постійне в холодильнику пару днів, практично не містять вітамінів ((((
• У шкірці міститься левова частка вітамінів. Однак, і токсини в ній теж накопичуються. Якщо ви впевнені в походженні овоча або фрукта - їжте з шкіркою. Якщо ні - то краще очищайте.
• Взимку, їжте сезонні овочі місцевого походження. У нашому випадку, це редьки, ріпки, буряк, місцева морква, капуста.

По-моєму, в умовах, коли овочі коштують дорожче м'яса, - дуже корисно!

Відмінних всім вихідних! Похвалюся - у нас вони точно будуть відмінні, оскільки ми їдемо порушувати всі принципи ЗСЖ на корпоративі в Талліні! Будемо вам інстаграміть!

Ваша Ксенія і команда Dermosil

• подобається
• Поділитися