Розтопити шоколад на водяній бані

Details Published: 25 April 2011

Розтопити шоколад на водяній бані

Традиційним методом плавлення шоколаду на водяній бані є використання пароварки.

Пароварка - це спеціалізований набір різно-рівневих каструль. Складена, з основною каструлі, в якій знаходиться гаряча вода, і чаші (бажано скляній, щоб можна було стежити за станом води), яка надійно кріпиться на каструлі. Що ж потрібно для того, щоб розтопити шоколад на водяній бані. Шоколад поміщається в верхню чашу пароварки - це дозволяє ніжно розплавити шоколад. Якщо у вас немає пароварки, можна використовувати металеві або скляні чаші, одна для підігріву води, друга - більш маленька (щоб добре входила в більш велику і провалювалася), для плавки шоколаду.

Якщо у вас немає пароварки, можна використовувати металеві або скляні чаші, одна для підігріву води, друга - більш маленька (щоб добре входила в більш велику і провалювалася), для плавки шоколаду

Почніть з заповнення каструлі гарячою водою з-під крана. Наливайте стільки води, щоб забезпечити хорошу температуру, але не так багато, що дно чаші, в якій ви будете плавити шоколад, стосувалася води.

Нагрівайте каструлю на повільному вогні, і не доводьте до кипіння, вимкніть нагрів і помістіть над водою чашу з шоколадом. Якщо ви хочете розтопити велику кількість шоколаду, починайте з 1/3 від загальної кількості шоколаду, чекаючи, поки шоколад в чаші розплавиться, перед додаванням решти шоколаду. Нехай шоколад починає танути, потім обережно розмішайте його пластиковою або дерев'яною лопаткою. Коли майже весь шоколад розтанув, зніміть чашу з водяної бані і розмішуйте, поки шоколад не стане блискучий, гладкий, і повністю не розтане.

Розтопити шоколад на водяній бані не так вже й складно!

Рекрутинговая компания Consulting: Поиск и подбор персонала

Розтопити шоколад на водяній бані