1. Калорійність морквяного соку
2. Склад і корисні властивості морквяного соку
3. Шкода морквяного соку
4. Вибір і зберігання морквяного соку
5. Морквяний сік в кулінарії

Морквяний сік - різновид овочевих соків, готується з стиглої моркви шляхом віджиму за допомогою соковижималки або сита. Морквяний сік має насичений яскраво-оранжевий колір, досить густу консистенцію, сік непрозорий з вираженим смаком і ароматом свіжої моркви. Морквяний сік доступний круглий рік, але самий смачний і корисний напій виробляється з молодої моркви.

Калорійність морквяного соку

Калорійність морквяного соку становить 28 ккал на 100 мл напою.

Склад і корисні властивості морквяного соку

Морквяний сік містить Неперетравлювані харчові волокна, які сприяють поліпшенню перистальтики кишечника. Головний компонент соку моркви - бета-каротин , провісник вітаміну А, природного антиоксиданту, який перешкоджає старінню шкіри і покращує зір.

У складі морквяного соку присутні практично всі вітаміни групи В , А також мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , мідь , фосфор і натрій , Які беруть участь в життєво важливих процесах організму (calorizator). Морквяний сік зберігає шкірні покриви, поліпшуючи регенерацію шкіри в умовах сухості і холодних температур, тому взимку вживання морквяного соку особливо актуально.

Шкода морквяного соку

Підвищена кислотність шлункового соку при гастриті і виразці роблять небажаним вживання морквяного соку, який також може спровокувати виникнення алергічних реакцій. Свіжий морквяний сік не слід вживати натщесерце.

Більше про користь морквяного соку дивіться у відеоролику «Морквяний сік» телепередачі «Жити здорово!».

Вибір і зберігання морквяного соку

Морквяний сік випускається в пакетах з харчового картону, пластикових і скляних пляшках, в прозорих упаковках можна візуально оцінити його колір і відсутність розшарування на прозору рідину і густий осад. Купуючи сік заводського виробництва, потрібно віддати перевагу напою, на етикетці якого є слово сік, а не нектар, сокосодержащий напій і т.д. Зберігається сік в упаковці в темному прохолодному місці відповідно до терміну зберігання, зазначеного на упаковці, відкритий сік слід щільно закрити і прибрати в холодильник, вжити протягом доби.

Морквяний сік в кулінарії

Свіжовичавлений морквяний сік вживають як самостійний напій, так і в поєднанні з іншими фруктовими та овочевими соками - яблучним , огірковим , з селери . Сік моркви включають в дитяче меню в якості джерела вітамінів, додають в тісто для здобної випічки, млинців і оладок.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.