1. Як організувати бізнес макаронної фабрики
2. Обладнання, що використовується на макаронних фабриках

Макаронні вироби відносяться до основних продуктів харчування. Виходячи з цього, попит на них високий і стабільний. Виготовлення будь-якого виду такої продукції включає певні стадії. Але при цьому вигляд виробу і наявність спеціального обладнання визначає безпосередньо схему виробництва. На сьогоднішній день макаронні фабрики виготовляють продукцію за різними методиками. Так, довгі вироби виробляються за трьома схемами, а короткі - по двох.

Наприклад, виготовлення макаронів з сушінням в лоткові касетах представлено на схемі нижче.

В даному випадку:

• 1 - матриця преса;
• 2 - катає стіл;
• 3 - вагонетка або візок;
• 4 - сушильні шафи.

Діаметр вироби може бути будь-яким, при цьому їх довжина становить від 20 до 25 см. Така схема функціонує за наступним принципом. Пасмо сирих макаронів виходить з матриці преса. Це здійснюється за допомогою катається столу. Далі ця пасмо укладається в лоткові касети і розрізається. У більшості випадків макаронні фабрики застосовують автоматизоване обладнання, що дозволяє значно прискорити виробничий процес, скоротивши трудові та ресурсні витрати. Для цього застосовуються механізовані потокові лінії.

Як організувати бізнес макаронної фабрики

Макаронний бізнес є прибутковою справою. Однак його ефективність залежить від двох чинників: оснащення і борошна. Сировина, що використовується в процесі виробництва, а також вакуумний прес повинні бути відмінної якості.

Варто відзначити переваги:

• мінімальна собівартість продукції;
• простота технології;
• значущість прибутку.

Але не слід забувати про організаційні моменти бізнесу. Першим етапом є реєстрація в якості суб'єкта підприємницької діяльності. Для цього слід спочатку визначитися з організаційно-правовою формою.

При пошуку приміщень головною умовою є площа. Її повинно вистачати, щоб встановити технологічну лінію і облаштувати невеликий склад для зберігання вихідної сировини, а також готових виробів. При цьому слід зазначити те, що для цього потрібно дотримуватися оптимальні умови. Прийнятний варіант для складу за розмірами - 90 метрів квадратних. Краще більше. Тільки після повного облаштування приміщення можна приступати до оформлення паперів.

Документи, які потрібні для функціонування підприємства:

• сертифікат від санітарно-епідеміологічної служби;
• дозвіл від органу виконавчої влади;
• документи від екологічної служби;
• дозвіл від пожежної охорони.

До того ж виробництво даних продуктів харчування повинно пройти перевірку на відповідність ГОСТу. Після узгодження всіх документів можна переходити до закупівлі оснащення.

Обладнання, що використовується на макаронних фабриках

Всі макаронні фабрики використовують спеціальне оснащення. На сучасному ринку представлений широкий асортимент установок і агрегатів, що дозволяє підібрати найбільш оптимальний варіант.

Зазвичай лінія складається з:

Середня ціна на ринку всієї потокової лінії варіюється від 3 до 3,5 млн. Рублів. За допомогою такого оснащення можна випускати найрізноманітніші види макаронних виробів: ріжки, локшина, спіралі, спагетті, бантики. Сама схема виробництва такої продукції представлена ​​на малюнку нижче.

Читайте інші наші статті: